De la distribuția largă a rețetei din lume, umplutura pentru pelmeni a fost modificată în fiecare regiune. Pentru unele popoare, diferite tipuri de joc, cum ar fi veninul, ursul, au devenit umpluturile preferate, în timp ce alții preferau să folosească carnea de animale - porci și vaci. Ultima opțiune este cea mai frecventă dintre popoarele est-europene, datorită simplității și accesibilității acesteia. Cu privire la rețetele de carne de vită și găluște de porc am hotărât să oprim și acest timp.
Carne de vită pentru găluște - rețetă
Începeți să oferiți cea mai reținută și mai simplă rețetă. Compoziția umpluturii este numai carne de porc și carne de vită, puțină sare cu piper și gheață zdrobită.
ingrediente:
- carne de vită - 440 g;
- gheața zdrobită - o jumătate de secol;
- tocat carne de porc - 440 g.
preparare
În cazul în care timpul de pregătire a forței de carne, zdrobirea cărnii de mână nu este prezentă, răsuciți o bucată bună, folosind o mașină de măcinat cu carne și apoi stropiți generos un amestec de sare cu piper proaspăt măcinat. Dacă nu știi cum să faci umplutură pentru găluștele suculentă, atunci există o modalitate sigură de a oferi un amestec de masă cu gheață zdrobită. Spre deosebire de apă, gheața nu transformă carnea de vită în terci, care este greu să se ascundă în aluat, dar după gătire, umplutura de carne va deveni surprinzător de suculentă.
Carne tocată pentru găluște - rețetă pentru carne de porc și carne de vită
Compoziția de carne tocată pentru găluște poate rămâne relativ constantă, iar o varietate va ajuta să se condimenteze. Această opțiune va atrage iubitorii de alimente cu o piquancy ușor, care aici va oferi usturoi și o picătură de sos fierbinte.
ingrediente:
- carne de porc - 530 g;
- carne de vită - 530 g;
- ceapa - 75 g;
- usturoi - 3 dinți;
- sos fierbinte - 5 ml.
preparare
Pentru a vă asigura că umplutura a devenit suculentă și textuală, carnea este cel mai bine tocată manual. Gradul necesar de tăiere poate fi asigurat de un malaxor, asigurați-vă că piesele nu se transformă într-o pastă. Se taie carnea, se condimentează și se trece la felierea cepei. Completați carnea cu bucăți mici de ceapă și cuisoare de usturoi. Puneți sosul fierbinte și amestecați bine.
Delicioase umpluturi pentru găluște de carne de vită și de porc
O altă opțiune pictată implică adăugarea la carne nu numai a cepei amestecată cu sare și piper, dar și o cantitate mică de cuișoare de pământ parfumate. Produsele juicy vor adăuga bulion de carne.
ingrediente:
- carne de vită - 380 g;
- carne de porc (cu grăsime) - 230 g;
- ceapa - 60 g;
- vârf de cuișoare;
- supă de carne - 65 ml.
preparare
Foarte bine, de preferință manual, tăiați ambele tipuri de carne. Se amestecă umplutura de carne cu ceapa tocată și se servește cu un vârf de sare și cuișoare. Se toarnă un bulion de carne, astfel încât umplutura să fie mai suculentă, dar nu strâmbă. Înainte de a începe formarea gălușilor, răciți bine bomboanele.
Carne pentru carne tocată pe găluște
Întorcându-vă la rețetele din nord, nu puteți rata pelmenii Ural, care sunt preparați nu numai dintr-un amestec de carne de porc cu carne de vită, ci și în plus de miel. Umplutura este făcută mai suculentă cu smântână și unt, iar nucsoara adaugă aromă.
ingrediente:
- carne de vită - 165 g;
- unt - 45 g;
- carne de porc - 165 g;
- vârf de muscat;
- miel - 115 g;
- cremă - 45 ml;
- ceapa - 75 g.
preparare
Grind, de preferință manual, toate tipurile de carne împreună. Adăugați cuburile de unt de amestec și un vârf de muscat. Se taie bine ceapa și se combină cu carnea. Apoi puneți bucăți de ulei de gheață rece și turnați-o în cremă. În final, adăugați un vârf generos de sare cu piper proaspăt măcinat și trimiteți totul la congelator pentru timpul de pregătire. O carne tocată bine răcită vă va face ușor și rapid să faceți găluște.