Sub denumirea de "carne în franceză cu carne tocată", înțelegem de obicei un fel de mâncare multi-strat, care este un fel de grenadă analogică de cartofi, numai cu carne de vită sau pui în compoziție. După ce au fost aranjate toate ingredientele în ordinea necesară, vasul este așezat în cuptor și rumenit, nu rareori sub un strat de brânză.
Carne în franceză cu cartofi și umplutură
Carnea, cartofii și prazul reprezintă o combinație clasică de produse pentru bucătăria din Provence. Transferați-vă acolo și voi, gatiți felul în conformitate cu următoarea rețetă.
ingrediente:
- cartofi - 940 g;
- unt - 55 g;
- praz (partea albă) - 2 bucăți;
- Carne de vită - 560 g;
- carne de vită - 230 ml;
- branza rasa - 115 g;
- Oregan uscat - 1/2 linguriță.
preparare
Utilizați 2/3 unt pentru a trece la praz. Când piesele devin transparente, adăugați la acestea carne tocată, sezonați tot și creșteți căldura. De îndată ce carnea granulează o crustă de aur, umple-o cu bulion și lăsați-o să se destindă timp de 15 minute deja într-o căldură mică. Distribuiți carnea tocată preparată în forma aleasă și, în partea superioară, răspândiți cercurile de cartofi și unt.
Carnea din carne tocată în franceză trebuie ținută în cuptor timp de 45 de minute la 200 de grade, cu forma care trebuie acoperită cu folie. După îndepărtarea foliei, partea superioară a caserolelor este acoperită cu brânză și se lasă timp de 15 minute sub grătar.
Este chiar mai convenabil să preparați carne în franceză cu carne tocată într-un multivarchet, puteți căpăti imediat carnea de vită cu ceapă pe "Coacere", lăsată în bulion și apoi așezați felii de cartofi și continuați să gătiți încă 50 de minute.
Cum sa preparati carnea franceza din carne de pui?
Puiul este combinat în mod ideal cu sosuri albe, motiv pentru care am decis să adăugăm următoarea rețetă la sosul de bechamel și să adăugăm felii de tomate pentru luminozitate.
ingrediente:
- cartofi - 680 g;
- pui de carne de pui - 440 g;
- cimbru - 4 ramuri;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- Bechamel - 460 ml;
- brânză - 155 g;
- rosii - 2-3 buc.
preparare
Puiul maro, la sfârșitul mesei, adăugați cimbru și usturoi la carne. Tăiați tuberculii de cartofi decojiți cât mai subțiri posibil. În partea inferioară a formei selectate, puneți puiul, acoperiți-l cu sos de 2/3 și împrăștiați felii subțiri de cartofi deasupra. Lubrifiați totul cu sosul rămas și decorați cu felii de roșii. Puneți carnea în franceză cu carne tocată și roșiile coaceți la 180 de grade 35 de minute, apoi treceți la grătar, presărați vasul cu brânză și lăsați să se rumenă.