Vinul de vin este extrem de parfumat și este foarte popular în diferite regiuni ale Rusiei. Cu toate acestea, merită să se țină seama de faptul că fructele în sine nu sunt potrivite pentru vinificație, deoarece conțin o mulțime de acid tannic și, în final, produc o băutură suficient de tulbure și fără gust.
Pentru a face vinul potrivit de acasă dintr-o pară, trebuie să luați fructe verzi, necurățate, cu gropi care încep să maro, altfel vinul va deveni foarte tulbure și mucos.
Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de a face vin din pere.
Cum de a face vin de la pere?
ingrediente:
- pere - 5 kg;
- zahăr - 2,5 kg;
- apă - 5 litri.
preparare
Apa trebuie mai întâi fiartă (dacă este de proastă calitate), apoi se răcește și se dizolvă zahărul în ea.
Pearsul se spală, curățăm de putregai și tulpină și tăiem în bucăți mici. Bucăți de fructe sunt așezate într-un recipient uscat și curat pentru fermentație, pot fi făcute din sticlă sau metal smalț. După pere, turnați siropul de zahăr și umpleți rezervorul de fermentație cu apă curată până la margine. După aceasta, puteți lăsa vinul să fermenteze într-un loc întunecos și cald. Puteți afla despre sfârșitul fermentației introducând mai întâi o mănușă de cauciuc pe gâtul rezervorului de fermentație. De îndată ce mănușa este suflată, fermentația se termină, deoarece dioxidul de carbon a încetat să mai fie eliberat.
Acum, mustul trebuie filtrat, îmbuteliat, înțesat și lăsat pentru fermentație timp de 1-2 luni.
Vin de casă făcut din pere și mere
Vinul răcoritor obținut din pere și mere este deosebit de plăcut de utilizat sub formă de răcire, poate servi ca o băutură răcoritoare sau un aperitiv.
ingrediente:
- mere - 2 kg;
- pere - 2 kg;
- zahăr.
preparare
Înainte de a face vinul dintr-o pere și un măr, ștergeți fructele cu o cârpă uscată, pentru a nu spăla toată microflora utilă pentru fermentare. După aceea, fructul trebuie scos din fruct și stors sucul. În acest caz, este convenabil să utilizați un storcator, dar dacă nu există niciunul, pur și simplu grămați fructele cu un răzuitor, apoi răsuciți carnea frământată.
Sucul este turnat într-un recipient curat pentru fermentare, acoperit cu o cârpă și lăsat timp de 3 zile. În primele două zile, viitorul vin trebuie amestecat periodic, iar cel de-al treilea nu trebuie să facă acest lucru, deoarece mustul trebuie să se stabilească.
După 3 zile, se poate adăuga zahăr la vin, dar nu mai mult de 250 g pe 1 litru de băutură - cu cât mai mult zahăr, cu atât este mai puternic vinul. După aceasta, băutura poate fi îmbuteliată și înfundată cu dopuri cu tuburi sau bandajată cu mănuși de cauciuc pentru a determina sfârșitul fermentației. Vinul de casa din pere se va pregati 1,5-2 luni dupa sfarsitul fermentatiei.
Cidru de pere
Ventilatoarele de vinuri spumante sunt sigur de a se bucura de cidru de cocos acasă.
ingrediente:
- pere - 3 kg;
- zahăr 450 g.
preparare
Pereții ștergeți cu o cârpă uscată și lăsați în căldură timp de 2-3 zile.
De îndată ce se termină prima etapă de fermentație, sucul trebuie să fie stors din pulpă și turnat într-un alt vas, gâtul căruia este închis cu un sigiliu de apă. Urmăm sfârșitul procesului de fermentare (1-1,5 luni), după care este necesar să filtrați cidru, să toarcem în sticle și să lăsăm să rupă timp de 3 luni.
Vinul neobișnuit delicios poate fi făcut nu numai din pere, ci și din caise , care va gusta multora.