În sine, tofu de brânză de soia este absolut fără gust, dar în gătit acest produs este valabil datorită capacității sale de a absorbi toate arome și gusturile de alte ingrediente. Astăzi vom analiza câteva rețete simple și delicioase cu această brânză populară.
Supă cu tofu de brânză
ingrediente:
- dovleac - 1 kg;
- bulion de dashi (solubil) - 20 g;
- sos de soia - 60 ml;
- vin mirin - 2 linguri. linguri;
- Tofu - 100 g;
- spanac - 75 g;
- un amestec de ciuperci (shiitake, champignons) - 200 g;
- ulei de susan.
preparare
Se toarnă o jumătate de litru de apă într-o cratiță și se adaugă puțin sare. Am pus în cuburi de apă sărat de dovleac, din nou aduce lichid la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute. Se toarnă bulionul solubil de dasha, se adaugă sos de soia și mirin. Am pus tofu în formă de brânză și l-am pregătit la 5 minute.
În ultimele 30 de secunde de gătit, spanacul este trimis în tava și ciupercile tăiate în benzi, după care vasul poate fi scos din foc.
Salata cu tofu de brânză și fidea de orez - rețetă
ingrediente:
- Tofu - 400 g;
- unt de arahide - 1 lingura. lingură;
- fidea de ou - 300 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- șobolani - 2 bucăți;
- mazăre - 30 g;
- suc de lamaie - 1 1/2 linguri. linguri;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- piper negru pe baza - la gust.
preparare
Blocați tofu de brânză în cuburi. Într-o tigaie, încălziți untul de arahide și prăjiți bucăți de brânză pe el timp de 1 minut de fiecare parte. Transferați tofuul prăjit pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime și acoperiți-l cu o foaie de folie pentru a păstra căldura.
Între timp, într-o cratiță aduceți apă sărată în fierbere. Se fierbe fidea de ou timp de 2 minute. Excesul de lichid este drenat. În timp ce fidea se toarna, se taie rapid varza si morcovi cu paie subtire. Se taie fin ceapa si se spala varza de mazăre verde. Se amestecă legumele proaspete cu tăiței fierte și brânză prăjită, salată de sezon cu un amestec de suc de lămâie și sos de soia și presărați cu gust de piper negru măcinat.
Brânză tofu prăjită - rețetă
Dacă nu știți ce să preparați din brânza tofu și, în general, nu înțelegeți exact ce este acest produs, atunci este mai bine să începeți să cunoașteți rețeta de tofu prăjit. Dezamăgit că nu veți rămâne garantat.
ingrediente:
- sos de soia - 60 ml;
- ulei de susan - 1/2 linguriță;
- orez de orez - 2 lingurițe.
- zahăr - 2 lingurițe.
- usturoi - 2 cuișoare;
- ceapa verde - 1 pene;
- tofu - 500 g;
- făină - 100 g;
- coriandru - 1/2 fascicul;
- ardei iute - la gust;
- arahide prăjite - 20 g.
Se amestecă sosul de soia, uleiul de susan, oțetul, zahărul și usturoiul prin presă într-un bol mic. Grind partea albă a penei de ceapă verde și trimiteți-o și la sosul nostru.
Tăiați tofu-ul în cuburi cu o lățime de 5x2 cm. Amestecați făina cu sare și piper și rulați brânza în amestecul uscat rezultat. În tigaia de turnare se toarnă stratul de ulei aproximativ într-un centimetru. Puneți bucățile de brânză tofu timp de 1 minut pe fiecare parte și apoi treceți la un șervețel pentru a înmuia excesul de grăsime.
Am raspandit tofu prajit pe o farfurie, se toarna cateva linguri de sos preparat, se presara cu chili, coriandru, arahide, si sosul ramas este servit ca o baie.
Bucate cu brânză tofu la grătar
ingrediente:
- sos de soia - 60 ml;
- sake - 60 ml;
- mirin - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- ghimbir ras - 1 lingurita;
- Tofu - 700 g;
- ulei de susan - 3 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- ceapa verde, ardei iute pentru servire.
preparare
Se amestecă sosul de soia, sake, mirin, zahăr și ghimbir ras și se încălzește amestecul peste un foc mic. După fierbere, așteptați până când sosul este ușor îngroșat, apoi îndepărtați-l de la căldură și răciți.
Umpleți tofu-ul tăiat cu amestecul rezultat și uleiul de susan și marinați timp de 4 ore.
Tofu marinat este prăjit pe grătar timp de 3 minute pe fiecare parte.