În cele mai multe cazuri, depozitarea brânzeturilor este destul de costisitoare. Dar există o oportunitate unică de a obține acest produs, care este o sursă indispensabilă de calciu pentru corpul nostru, în mod independent. Brânza poate fi făcută chiar și acasă din brânza obișnuită. Acesta va fi indispensabil ca un aperitiv util și ușor pentru micul dejun sau pentru cină și ca parte integrantă a sandwich-urilor obișnuite și fierbinți.
Reteta originala pentru branza cascata clasica produsa din branza de vaci
Dacă aveți o grămadă de brânză de vaci sau brânză în frigider, iar diferitele caserole și prajiturile au devenit deja plictisitoare, este timpul să includeți acest fel de mâncare în dieta la domiciliu. Oaspeții dvs. vor aprecia, de asemenea, talentele culinare strălucitoare.
ingrediente:
- usturoi - 1 dinte;
- lapte - 1,2 litri;
- întreg cărncă - 0,5 kg;
- sare - 0,75 lingurițe;
- boia de ardei - 0,5 linguriță.
- mărar - 0,5 linguri. linguri;
- cumin - 0,75 lingurițe;
- bicarbonat de sodiu - 1 lingurita;
- ou - 1 bucată;
- busuioc - 0,5 tsp.
- Unt - 70 g.
preparare
Dacă sunteți încă un expert culinar neexperimentat și nu știți exact cum să faceți o brânză de casă de brânză cottage, începeți cu cea mai simplă operațiune: fierbeți laptele în kazanke. Brânza de vită se macină într-o mașină de măcinat cu carne sau se macină cu grijă printr-o sită. În laptele proaspăt fiert, puneți brânza și continuați să gătiți, fără a uita să vă amestecați, la focul minim admis. Aceasta va dura cel puțin 10-15 minute.
Amestecul, care este un ser cu bucăți microscopice de cheag, îl plasează într-o tifon densă și îl agăță pentru o mai bună scurgere a lichidului. Cea mai mare parte se scurge în cinci până la șapte minute.
Se topește untul proaspăt proaspăt, se adaugă brânză de vaci, caș, ou, sifon, sare ușor și se amestecă bine și repede până se obține o masă de consistență omogenă. Când masa dobândește plasticitate, mergeți direct la gătitul brânzei din brânză, care este posibil la domiciliu. Transferați masa în matrițe, împărțind-o în patru părți. Adăugați condimente la fiecare dintre ele: usturoi cu busuioc, mărar, chimen, boia de ardei. Apoi puneți totul într-un loc răcoritor pentru a se solidifica timp de două ore.
Brânză prelucrată din brânză de vaci acasă
Acest aperitiv se dovedește a fi mult mai natural și mai delicat decât cojile procesate de brânză topită. În plus, puteți răspândi această brânză pe pâine în loc de unt, iar atunci când adăugați mirodenii, excită excelent apetitul. Pentru a înțelege cum să gătești această brânză de ciocolată extraordinar de moale din brânză de vaci este foarte simplă: este disponibilă și fără experiență pentru expertul culinar.
ingrediente:
- soda - 0,5 tsp.
- brânză de grăsime - 550 g;
- ou - 1 bucată;
- sare - 0,5 tsp.
- unt - 150 g;
preparare
Branza de brânză, se amestecă cu ou și unt moale, se adaugă sifon și se presară puțin. Bate totul folosind un blender, până când toată masa este uniformă. Așezați amestecul de cheaguri într-o cratiță mică și puneți-le pe o baie de apă. Acolo, se gătește cu agitare continuă până la începutul topirii. Lubrifiați formularul cu ulei și transferați amestecul acolo. Acum trebuie să stea într-un loc răcoros timp de cel puțin 8-10 ore până când este gata.
Branza de brânză de brânză la domiciliu
Produsele din lapte pe bază de lapte de capră conțin vitamine cu o concentrație mai mare, deci adesea sunt recomandate să intre în meniul copiilor. Dintr-o brânză tare tare din brânză de vaci nu va refuza nici un copil.
ingrediente:
- lapte de capra - 2 litri;
- otet - 1 lingura. lingură;
- capră de caș - 2 lingurițe. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- smântână - 2,5 linguri. lingură.
preparare
Se încălzește laptele până la o temperatură de aproximativ 40-50 grade. Puneti bine branza de vaci, diluati-o cu o cantitate mica de lapte si diluati-o cu lapte cald. Un amestec de sare, pus pe sobă și se așteaptă fierberea. Se fixează focul și se adaugă smântână. Fără oprirea amestecării, rețineți momentul în care laptele începe să se îngroaie. Dacă după un sfert de oră acest lucru nu sa întâmplat, trebuie să adăugați oțet. Un caș de brânză este așezat într-o sită, acoperit cu tifon, îl acoperim de sus cu un șervețel de pânză și am pus o sarcină mică pe partea superioară. Lăsați brânza timp de o oră în această formă, după care o puteți încerca.