Laptele de capra este unul dintre cele mai utile produse lactate. Puțini oameni știu că este chiar mai util decât vacile. Laptele de capră conține mult mai multă proteină și este, de asemenea, mai ușor de digerat și mai bine absorbit de organism, făcându-l un produs foarte util pentru alimentele pentru copii. În magazine nu veți găsi brânză pură de capră, cu excepția produselor gătite pe bază. De aceea, dacă aveți ocazia să cumpărați lapte de capră proaspăt, puteți să faceți singuri capra de casă.
Brânză de capră - rețetă
ingrediente:
- lapte de capra - 2 litri;
- oțet - 4 linguri. linguri;
- sare - 40 g;
- chimion.
preparare
Realizarea brânzei din laptele de capră nu durează prea mult, dar necesită îngrijire. Mai întâi, îndepărtați stratul superior de cremă din lapte, se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc mediu. Odată ce laptele se fierbe, reduceți căldura și adăugați oțetul de lapte. După adăugarea oțetului, amestecați laptele în mod constant, astfel încât acesta să se răcească mai repede și mai bine. De îndată ce tot laptele este curatat, opriți focul și puneți cheagul de lapte în tifon și lăsați scurgerea laptelui rămas. Cel mai bine este să închideți o pungă de tifon. Într-o zi, scoateți cheagul din sacul de tifon, sezonați cu sare și amestecați bine ca un aluat. Formați un tort și puneți-l într-o tigaie groasă. Puneți tigaia pe un foc lent. Brânza trebuie mai întâi să se topească și apoi să se îngroaie din nou. Odata ce branza se ingroasa, taiati-o in bucati si in timp ce este fierbinte, da-i forma dorita. Puneți brânza pregătită cu chimen.
Homemade brânză de capră cu condimente
ingrediente:
- lapte de capra - 2 litri;
- smântână - 350 g;
- ouă - 3 bucăți;
- sare - 3 linguri. linguri;
- Vasul (uscat) - 2 lingurițe.
- usturoi (uscat) - 1 lingurita;
- marar (uscat) - 1 lingurita.
preparare
Laptele de capra pune un foc lent si se amesteca constant.