Biscuiții sunt un nume comun pentru unele genuri și tipuri de produse de panificație (clătite și clătite sunt, de asemenea, biscuiți). Ingredientele pentru prepararea biscuiților pot include nu numai făină de diferite cereale, dar și cereale, ouă, produse lactate, diverse arome.
Într-un mod îngust, familiar pentru înțelegerea noastră de mentalitate, biscuiții sunt biscuiți uscați sau grași (în special cimbru, cum ar fi biscuiții) care își pot menține calitatea nutrițională pentru o perioadă lungă de timp (aproximativ 2 ani). militare. Caracteristicile caracteristice ale biscuiților sunt: o structură stratificată, macerare ușoară și umezeală bună în lichide.
Un fel special de galette este biscuiții de ciocolată, acest lot este demn de a face parte din micul dejun sau de prânz, pe lângă faptul că este un desert minunat, combinat cu ceai, cafea, cacao, ciocolată caldă, mate, rooibos și alte băuturi calde revigorante.
În biscuiții gata preparați uneori aditivi aditivi. Prin urmare, vă vom spune cum să faceți biscuiți de ciocolată acasă.
Biscuiți din ciocolată
ingrediente:
- făină de grâu de calitate superioară - 1 pahar cu o capacitate de 200 ml;
- praf de cacao de buna calitate - 1-3 st. linguri;
- zahăr (este mai bine sub formă de pulbere) - 1 lingura. linguri;
- apă, lapte sau lapte subțire natural - 1/3 cană;
- rum sau brandy - 1 lingura. lingură;
- sare obișnuită - 1 șoaptă;
- scorțișoară - 1 vârf;
- ou pui - 1 buc. (componentă opțională).
preparare
Se amestecă într-un castron de pudră de cacao cu zahăr, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați făină, scorțișoară, sare, rom. Se amestecă. În funcție de conținutul dorit de grăsimi, alegem apă sau lapte sau smântână sau amestec. Adăugați treptat lichidul, amestecați aluatul abrupt. Am amestecat bine, o rotiți într-un com și lăsați-l să fie separate timp de 30-40 de minute. Rulați aluatul într-un strat de aproximativ 3-4 mm grosime, tăiat în pătrate sau dreptunghiuri (dacă doriți să obțineți alte forme, utilizați o matriță de sfărâmare, pentru o formă rotundă - un pahar). Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt cu ulei sau pur și simplu ungeți tava cu o bucată de untură. Am împrăștiat biscuiții și le-am uscat în cuptor la o temperatură de aproximativ 200 ° C până la gata (aproximativ 30-40 de minute).
Puteți, de asemenea, să coaceți biscuiții într-o tigaie, uns cu șuncă. Dacă nu doriți să folosiți grăsime, adăugați 1 st. lingura de ulei vegetal.
Chiar mai bine, dacă aveți o carte specială de tipărire din metal cu două fețe. În această variantă, punem un aluat în matriță și îl presăm, îndepărtând rămășițele tortului (se poate face nu prea abrupt). Gătiți pe un arzător cu o lovitură de stat sau în cuptor. Aceste biscuiți pot fi stocate suficient timp.
Aproximativ urmând aceeași rețetă, puteți pregăti mai multe alune cu ciocolată sau biscuiți din ciocolată cu brânză de vaci. Doar includeți în probă piulițele măcinate fin (orice) și / sau brânza de cotlet frecată prin sită.
Pentru a face biscuiți de ciocolată cu cremă, este necesar ca crema să fie destul de vâscoasă și bine întărită, deci este logic să faceți o cremă pe baza unei soluții puternice de gelatină sau agar-agar. Crema poate fi ciocolată, fructe, cremă, nuci și / sau alte arome naturale.
Răspândiți suprafața biscuiților gata preparați cu o cremă folosind o perie siliconică și lăsați-o să se întărească.
Biscuiți de ciocolată folositori cu fulgi de ovăz și nuci
Această rețetă pentru cei care doresc să mențină armonia figurii.
ingrediente:
- praf de cacao de calitate - 2-3 linguri. linguri;
- zahăr (este mai bine sub formă de pulbere) - 1 lingura. lingură;
- fulgi de cereale sau amestec de cereale - 1 ceasca;
- apă, lapte sau iaurt natural fără băutură, clasic - 1 ceașcă;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- rom - 1 lingura. lingură;
- alunele de nuci;
- scorțișoară;
- puțină făină de grâu.
preparare
Se amestecă cacao cu zahăr, apoi cu lapte sau apă. Adăugați romul și scorțișoara. Umpleți acest amestec cu cereale și așteptați până când se umflă bine. Adăugăm nuci și un ou. Se amestecă bine. Dacă aluatul sa dovedit prea lichid - corectați densitatea făinii.
Coaceți sau într-o tigaie, uns cu slănină sau pe o foaie de copt în cuptor.
Zaharurile și făina (adică carbohidrații rapizi) în astfel de biscuiți cel puțin, ingredientele rămase - sunt doar utile.