Toate hostessurile reale în ajunul unei mari sărbători sau sărbători încep să pregătească în mod tradițional un jeleu gustos și bogat. Anterior, a fost preparată exclusiv din carne și cariere de carne de porc sau carne de vită. Dar vrem să vă oferim câteva rețete pentru prepararea unui jeleu de la o pasăre, în special dintr-un pui. Și nici măcar nu credeți că brusc nu se va opri! Crede-mă, acest jeleu îngheață perfect, pe lângă faptul că gustul său este mult mai blând și supa este mai transparentă și mai frumoasă. Deci, hai să-ți spunem cum să gătești un jeleu minunat și delicios de la un pui.
Rețeta pentru jeleu din picioare de porc și pui fără gelatină
ingrediente:
- pui de carne - 1 buc;
- porc de porc - 2 buc;
- ceapa - 2 buc;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- morcovi - 1 bucată;
- piper ardei - 6-8 bucăți;
- frunză de laur - 4 bucăți;
- sare mare - la gust.
preparare
Picioarele de porc sunt înmuiate în cantități mari de apă timp de cel puțin trei ore. Apoi, aceste picioare sunt tăiate în 2-3 bucăți mari și se pun pe fundul unei tăvi mari și profunde. Pe partea de sus a acestor bucăți puneți condimentele. Nu înmuiem puiul, dar clătiți-l bine, tăiați-l în 4 bucăți și puneți-l într-o oală cu picioarele. Umpleți-o cu apă cel mult cinci centimetri de la ultima margine a unei bucăți de pui. Ne uităm, pentru a nu pierde fierberea bulionului și a îndepărta spuma care sa ridicat deasupra lui. Acoperiți tava cu capacul ușor deplasat în lateral. Se gătește jeleu timp de patru ore, la cea mai mică căldură. După adăugarea la ea curățate morcovi proaspeți, nepurificați, dar ceapă spălată, tulpină de țelină și sare toate individual de gust. În același mod de foc, gatim totul pentru aproximativ 60 de minute. Apoi ne-am lăsat la o parte, ne rătășim puțin, scoatem carnea și luăm-o în bucăți mici rupte. În partea de jos a matrițelor sau tăvilor, așezăm morcovii fierți tăiați în cuburi, urmat de carnea de pui preparată, se toarnă toată tifonul stramtată prin mai multe straturi de bulion și se pune în frig pentru a se întări complet.
O rețetă pentru jeleu din carne de pui și curcan cu gelatină în multivariate
ingrediente:
- tija de vițel - 1 bucată;
- aripi de pui - 500 g;
- pahare de pui - 800 g;
- sare mare - la gust;
- ceapa - 2 bucati;
- mărar umbrele - 2 bucăți;
- gelatină - 1 ambalaj.
preparare
Tăiați curcanul preparat (spălat) în 2-3 părți și strângeți bucățile pe fundul multivarkului. Pe partea de sus a curcanului ne așeza și aripile pregătite și picioarele de pui. Adăugați umbrelele de mărar la carne și puneți o ceapă bine spălată, fără a îndepărta cojile, iar cealaltă este curățată și stivuită tăiată în jumătate. umple