Lobio - o bucată clasică de bucătărie georgiană, constând în principal din fasole. O varietate de condimente și mirodenii îi conferă o piquancy și unicitate. Să luăm în considerare cu voi cum să preparați lobio de fasole roșie.
Reteta pentru lobio de fasole rosie
ingrediente:
- fasole roșie uscată - 500 g;
- bec - 3 bucăți;
- oțet de mere - 5 ml;
- ulei vegetal;
- căpșuni decojite - 100 g;
- usturoi - 5 denticule;
- pasta de tomate - 0,5 linguri. linguri;
- oregano - la gust;
- busuioc - la gust;
- mărar - 1 lingură. lingură;
- coriandru în semințe - pinch;
- pete de scorțișoară;
- ardei grași - la gust;
- sare.
preparare
Pentru a face boabele roșii lobio umpleți cu apă și lăsați timp de aproximativ 6 ore, apoi fierbeți până la fiert. Becul este procesat, mărunțit și amestecat cu ulei vegetal. Apoi adăugați boabele și adăugați sare pe gust. Într-un sautepan separat, combinăm toate mirodeniile, ierburile și umplem cu oțet de cidru de mere. Puneți vasele timp de 2 minute pe foc și adăugați nuci și usturoi zdrobite. Se pune ceapa și fasolea într-o oală, se adaugă pasta de tomate, se diluează cu apă fierbinte și se pune foc. Apoi trimitem amestecul parfumat, amestecăm cu grijă și lăsăm lobio în georgiană de la fasole roșie timp de 15 minute.
Lobio din fasole roșie conservată
ingrediente:
- conserve de fasole rosie - 1 can;
- nuci - 200 g;
- bec - 1 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- chilli perch - la gust;
- Semințe de rodie - la gust;
- ulei vegetal;
- proaspete coriandru;
- condimente.
preparare
Fasolea conservată aruncată într-o șuviță, spălată cu grijă și lăsată pentru câteva minute. Se clătește ardeiul curat, scoateți miezul și mănânci. Tăiem proaspete plante proaspete cu un cuțit. Ceapa este curățată, tocată și tăiată cu adăugarea de ulei până la nuanța aurie. Nucile sunt măcinate și prăjite separat într-o tigaie uscată. Buchetele roșii preparate sunt împărțite în două părți egale și se pun într-un blender, se adaugă acolo ceapă prăjită, usturoi și chili. Bateți totul într-o masă omogenă și împrăștiați-o în cratiță. Adăugați restul întregului fasole și verde de cilantru. Se amestecă amestecul, se încălzește timp de câteva minute și se pune într-un vas, presărat cu semințe de rodie.
Lobio din fasole roșie în multivark
ingrediente:
- fasole uscată - 1,5 sec;
- bec - 1 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- pasta de tomate - 40 g;
- cilantro - la gust;
- condimente.
preparare
Se prepară toate ingredientele: curățăm ceapa, mănâncăm și trecem până se înalță în ulei. Cilantro și usturoiul se taie cât mai puțin posibil. În ceașca multivarka se toarnă fasolea uscată, se toarnă cu apă și se alege modul "Quenching". După 1,5 ore se adaugă o pastă, verdeață și usturoi. Se toarnă din nou un pahar de apă și se toarna încă o oră. Servește lobio în porții, condimentându-l cu condimente.