Basturma este carne crudă, care este servită de obicei la o masă festivă, pentru a răsfăța și a surprinde oaspeții cu un fel de mâncare originală. Dar se pare că nu este greu să gătești acasă. Check it out pentru tine!
Reteta pentru basturma de vita
ingrediente:
- pulpă de carne de vită - 2 kg;
- Ground coriandru - 3 linguri. linguri;
- apă filtrată;
- chaman - 0,5 articole;
- sarea este mare;
- chimen;
- ardei iute;
- ardei gras.
preparare
Vă vom spune cum să faceți singuri basturma de carne de vită! Astfel, carnea este procesată, tăiată în mai multe bucăți egale de formă dreptunghiulară și pusă în soluție de sare. Lăsați carnea de vită timp de aproximativ 5 zile, puneți-o în frigider și apoi înmuiați timp de 4 ore, schimbând apa la fiecare 30 de minute. După aceea, uscați carnea uscată, înfășurată strâns în țesătură de bumbac, instalați presa deasupra și lăsați timp de 3 zile, în fiecare zi, schimbând materialul. Apoi, în fiecare bucată din partea superioară a orificiului, introduceți un bolț de lemn și atârnați bucățile de sârmă într-o încăpere uscată și bine ventilată timp de o săptămână. Luați șamanul și toate celelalte condimente, diluați-le cu apă, închideți capacul și scoateți amestecul pentru noapte în frigider. A doua zi, frămânțăm bucățile de carne obținuți prin prăjire și îl agățăm imediat pentru uscare timp de o săptămână. Reteta basturma este servită la masă ca o gustare de carne, tăiată în felii subțiri.
Basturma de carne de vită acasă
ingrediente:
- carne de vită - 2 kg;
- piper negru - macinat;
- apă filtrată;
- sarea este mare;
- ardei iute;
- boia de ardei;
- hamei-suneli ;
- Usturoi uscat - 1 plic;
- condimente.
preparare
În tigaie, turnați apa și aruncați o cantitate atât de mare de sare pentru a arăta un ou crud. Apoi scoateți-o și puneți bucăți de carne. De sus, apăsați-l ușor, astfel încât să fie în mod constant în apă. Trimitem piesa de prelucrat timp de 2 zile în frigider, apoi o stoarcem și o punem toată noaptea sub presă. Într-un castron amestecați toate condimentele menționate: piper măcinat, sare, paprika dulce, hamei-suneli, chili tăiați și usturoi uscat. Amestecul rezultat este acoperit abundent cu fiecare bucată de carne, facem o gaură în fiecare gaură și trecem printr-o coardă. Am înfășurat felii de carne de vită în tifon uscat și am atârnat într-o încăpere bine ventilată timp de 2 săptămâni. Reteta basturma a servit ca o gustare festivă, tăiată în felii subțiri.