Suntem obișnuiți cu faptul că o tortilla se numește o prăjitură subțire mexicană preparată din făină de porumb și servind ca analog al pâinii noastre pita. Dar în spaniolă există o definiție pentru acest cuvânt. Tortilla spaniolă nu este altceva decât o omletă inimă, cu diverse aditivi, sub forma unei întregi varietăți de carne și legume.
Cu privire la modul de a face o tortilla spaniolă, am decis să vorbim în detaliu în acest articol.
Rețetă de tortilla spaniolă
ingrediente:
- ulei de măsline - 1 1/2 articole;
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- sare, piper - la gust;
- ouă - 8 buc.
preparare
Într-o tigaie, încălzim uleiul (lăsați 3 linguri) pe foc mediu. Cartofi tăiate în felii subțiri și se prăjește în ulei de măsline cu ceapă. Cartofii și ceapa trebuie să fie prăjite adânc pentru aproximativ 20-25 de minute.
Cartofii prăjiți și ceapa se pun într-un castron adânc, ușor răcit și turnat cu 8 ouă, bătut cu sare și piper. Se amestecă ușor amestecul de cartofi-ou și se prăjește într-o altă tigaie și 3 linguri de ulei. Așteptăm până când ouăle din partea inferioară a tăvii se prind, acoperă vasul cu un capac și se lasă timp de 8-10 minute pe foc mediu.
În partea superioară a omletei spaniole se înroși, puteți pune vasul sub grătar pentru câteva minute. O tortilla spaniolă cu cartofi spaniolă este servită la 20 de minute după gătire. Puteți servi o tortilla gata preparată cu o salată de legume ușoară sau o felie de pâine. Diversificarea acestei rețete clasice poate fi orice legume, cârnați fierți sau carne tocată.
Tortilla în spaniolă
ingrediente:
- cartofi - 500 g;
- unt - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 2 buc;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ouă - 8-9 bucăți;
- ceapa verde.
preparare
Ardei și ceapă bulgărești tăiate în felii subțiri și cartofi - cuburi. Se încălzește o lingură de unt și se prăjește ceapa timp de 10-15 minute sau până la aur. După aceea, adăugați piperul în tigaie și continuați să gătiți încă 5 minute. Bucăți de cartofi se fierbe timp de 10-12 minute. Ștergeți ouăle cu sare și piper. Adăugați ceapa verde tăiată.
Într-o tigaie, se topește untul și se prăjește cartofii fierți pentru câteva zile până la o crustă de aur. Se adaugă inelele de ceapă și piper, se toarnă toate ouăle și se lasă timp de 12-15 minute. În mijlocul gătitului, acoperiți omelele cu un capac, astfel încât și partea de sus să fie pregătită. Gata să răciți tortilla timp de 15-20 de minute, tăiați în felii și serviți cu o felie de pâine proaspătă.
Tortilla - Omeletă spaniolă cu cartofi
ingrediente:
- mezeluri corizo - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei de măsline - pentru prăjire;
- cartofi - 450 g;
- oua - 10 bucati;
- apă 125 ml.
preparare
Într-o tigaie încălzită, cârnați (sau orice alt cârnați picant) tăiați în inele pentru 2 minute pe fiecare parte. Transferăm piesele prajite pe o farfurie și în locul lor le punem ceapa tăiată în inele subțiri. Imediat ce ceapa devine transparenta si incepe sa fie maroniu maronie, o schimbam pe o farfurie separata.
Acum a fost rândul de a pune felii subțiri de cartofi în tigaie. Așteptăm până când cartofii devin roșii și apoi adăugați ceapa și cârnații prajiți anterior. Se toarnă ingredientele într-o tigaie îmbibată cu apă, sare și ouă de piper, se reduce căldura și se acoperă tigaia cu un capac. După 15-20 de minute, vasul tortilla spaniol va fi pe masă.
Serviți cu o tortilla nu cu căldură din căldură, ci după ce așteptați 20-30 de minute pentru ca vasul să se răcească ușor și să devină mai omogen. Înainte de a servi, omletul poate fi presărat cu ierburi sau brânză rasă și apoi rumenit pe grătar.