Postul de patiserie pentru plăcinte, preparat conform oricărei rețete, va oferi o oportunitate de a nu se bucura de delicii în savurarea produselor de patiserie preferate în timpul mesei. O bază similară este de asemenea potrivită pentru decorarea obiectelor dintr-un meniu vegetarian, deoarece nu conține produse interzise.
Cum să faci un aluat de patiserie pentru plăcinte?
Orice rețetă pentru un aluat de patiserie pentru plăcinte trebuie să fie făcut în conformitate cu cerințele stabilite, care sunt decisive pentru obținerea compoziției potrivite și a caracteristicilor excelente ale gustului de coacere.
- În test, ouăle, produsele lactate și grăsimile animale nu pot fi prezente: numai componente de origine vegetală.
- În funcție de formulare, se adaugă baza pentru luxurizarea produselor din drojdie presată uscată sau proaspătă, sodă stinsă sau alte dezintegranți.
- Folosind trucuri diferite, puteți îmbunătăți în mod semnificativ gustul proaspăt al produselor: aluatul de aluat excelent va fi obținut pe bulion de cartofi, saramură, apă minerală.
- Nu uitați să treciți făina înainte de a frământa - acest lucru va îmbunătăți structura aluatului și îl va face mai dulce și mai moale.
Aluat alunecos pentru plăcinte fără drojdie
Un aluat alunecos pentru plăcintă este pregătit cu adăugarea de sifon, care trebuie stins cu oțet sau suc de lămâie. De asemenea, puteți utiliza o pulbere de copt, crescând rata produsului cu o dată și jumătate. Dacă se dorește, poate fi adăugat un pic de vanilină sau zahăr de vanilie în bază, ceea ce va îmbogăți calitățile gustului produselor finite.
ingrediente:
- făină - 3 cupe;
- apă - 1 pahar;
- ulei vegetal - ¼ ceașcă;
- zahăr granulat - 2-4 linguri. linguri;
- soda - 1 lingurita fara diapozitive;
- sare - ¼ linguriță.
preparare
- Siftați făina, amestecați cu sare și sifon.
- Adăugați ulei și apă, frământați.
- Separați bucata pentru 2 porțiuni, rotiți fiecare până la o grosime de 1 cm și strângeți unul peste celălalt.
- Apăsați straturile, pliați într-o rolă și așezați aluatul slab pentru paste în film în frigider timp de 30 de minute.
Lactați aluatul de drojdie pentru paste în cuptor
Cacao alunecos pentru plăcinte cu drojdie uscată va deveni o bază excelentă pentru produsele coapte în cuptor. Principalul lucru nu este să supra-saturați masa cu făină, astfel încât să rămână moale și plastică, chiar ușor lipicioasă, apoi produsele se vor dovedi magnifice și vor fi mulțumiți de gustul excelent, care practic nu va rezista produselor cu mult brioșe.
ingrediente:
- făină - 1 kg;
- apă - 2 cești;
- drojdie uscată - 1 pachet;
- ulei vegetal - ½ ceasca;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- sare - ½ tsp.
preparare
- Drojdia, zahărul și sarea sunt dizolvate în apă încălzită la 40 de grade.
- Se toarnă făina, se toarnă uleiul și se amestecă masa cu o lingură și apoi se iau mâinile timp de cel puțin 10 minute.
- Lăsați o bucată sub prosop într-un castron în căldură timp de cel puțin o oră.
- Aluatul slab pentru plăcintă este frământat timp de cinci minute și folosit pentru scopul dorit.
Aluat alunecos pentru plăcinte prăjite
Aluatul proaspăt de patiserie preparat cu următoarea rețetă nu necesită o lungă perioadă de verificare și este potrivit pentru prelucrarea produselor prăjite. Ca pudră de copt în acest caz, se folosește vodca, care poate fi înlocuită cu cognac, rom, brandy, care va adăuga aroma și aroma în plus la coacere.
ingrediente:
- făină - 4 pahare;
- apă 250 ml;
- vodka - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 8 linguri. linguri;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - ½ tsp.
preparare
- În făina cusută, faceți o canelură, adăugați apă, dizolvând în ea pre-sare și zahăr granulat.
- Se toarnă în vodcă și unt, se face un amestec de aluat omogen.
- Lăsați bucata de făină sub prosop pentru 30 de minute.
- Utilizați aluat slab aluat pentru paturi așa cum este recomandat.
Răcoros pentru pastă
Tortul de prăjit tartinat pentru plăcintă va deveni baza unor produse surprinzător de moi și luxoase, care pot fi făcute cu orice umplutură. Tehnologia neconventionala de pregatire a unei baze ofera un rezultat excelent, care va incalca si cei mai exigenti si fascinati cunoscatori ai prăjiturilor de casă.
ingrediente:
- făină - 600 g;
- apă - 1 pahar;
- apă fierbinte - 1 pahar;
- drojdie proaspătă sau uscată - 50 g sau 1,5 pachete;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingurita.
preparare
- Se amestecă zahăr, sare, 3 linguri. linguri de făină, se toarnă un pahar de apă clocotită, se amestecă, se lasă să se răcească.
- Într-un amestec cald de drojdie, apă și făină.
- Se amestecă deliciosul aluat slab pentru plăci cu grijă cu mâinile, se împarte în porții și se rostogolește bilele din ele.
- Dați blancurile o mică distanță (5-15 minute) și continuați cu designul.
Aluat alunecos pe apă minerală pentru plăcinte
Aluatul pentru pirojki pe apa minerală se dovedește mai magnific și mai moale decât de obicei. Efectul miraculos al bulelor de gaz are un efect benefic asupra structurii bazei, îl slăbește și permite produselor finite să rămână moi și apetisante mai mult. Acest aluat este perfect pentru a face paine, prăjituri plate și plăcinte mari porționate cu umplutură.
ingrediente:
- făină - 500-600 g;
- apă minerală spumante - 50 ml;
- drojdie uscată cu acțiune rapidă - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingurita.
preparare
- Se dizolvă drojdia și zahărul în jumătate de apă, se lasă timp de 15 minute la căldură.
- Se toarnă făina în lingură, sare, se toarnă în apă și ulei, frământă.
- Lăsați substratul sub prosop pentru o oră în căldură.
Lean aluat pe plăcintă pentru pirozhki
O aluat bogat de aluat poate fi preparat pe o pâine matură. Produsele din această compoziție nu sunt numai delicioase și moi, ci și extrem de utile, care este în special apreciată de susținătorii alimentelor sănătoase. Acestea pot fi coapte pe o tavă de copt în cuptor sau prăjite într-o prăjitură fierbinte.
ingrediente:
- făină - 600 g;
- apă - 180 ml;
- pâine activă de pornire - 350 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 4-5 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita.
preparare
- În aluat se toarnă apă caldă cu zahăr și sare dizolvată în ea.
- Se toarnă făină, se adaugă unt, se frământă aluatul și se lasă la căldură timp de 3 ore.
Aluat alunecos pe ciorbă de cartofi pentru plăcinte
Aluatul de aluat pentru cartofi va fi una dintre cele mai bune baze pentru coacerea în post. Utilizarea decoctului de cartofi în combinație cu pulpa de legume oferă un rezultat incredibil: produsele nu sunt numai luxuriante, moi și aerisite, ci și mai delicioase și aromate.
ingrediente:
- cartof - 300 ml;
- făină - 650-700 g;
- cartofi fierți - 300 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- drojdie uscată - 2,5 lingurițe;
- sare - 10 g.
preparare
- Gatiti cartofii in uniforma lor.
- Numărul necesar de fructe este curățat, frământat cu o pastilă, amestecat cu ulei vegetal.
- În cantitatea potrivită de bulion cald se dizolvă zahăr, sare, drojdie, se toarnă făina și se interferează cu carnea de cartof.
- Se amestecă aluatul timp de cel puțin 10 minute, se lasă să stea timp de 2 ore, o dată în această perioadă, frământat.
Aluat alunecos pentru plăcinte pe saramură
Pregătirea produselor de patiserie slabă pentru plăcinte cu următoarea rețetă durează doar câteva minute, iar rezultatul surprinde cu gustul excelent al produselor finite. În acest caz, sifonul este stins de acidul prezent în saramură și nu necesită utilizarea suplimentară de oțet. Din această sumă vor fi aproximativ 20 de plăci de dimensiuni medii.
ingrediente:
- brânză, castraveți, roșii sau varză - 300 ml;
- făină - 600 g;
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 1-2 lingurițe. linguri;
- soda - 1,5 tsp.
preparare
- În saramură, dizolvați zahărul și sifonul.
- Adăugați ulei vegetal și făină cernută, amestecați masa cu plasticitatea și uniformitatea și procedați la decorarea și prăjirea produselor.
- Pentru a pregăti un aluat slab pentru plăcinte dulci, trebuie să crească cantitatea de zahăr la jumătate.
Aluat alunecos pentru plăcinte în filtrul de pâine
Este mai convenabil să frământați un aluat de drojdie slabă pentru plăcinte într-un producător de paine. În acest fel, nu numai că puteți economisi timp și efort, dar și îmbunătățiți gustul produselor finite. La urma urmei, o bază bine fundamentată va da întotdeauna rezultatul dorit, ceea ce este mult mai ușor de obținut cu ajutorul aparatelor de bucătărie.
ingrediente:
- apă la temperatura camerei - 320 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- zahăr granulat - 50 g;
- făină - 600 g;
- sare - 1 lingurita;
- drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1 linguriță.
preparare
- Setați făina în prealabil.
- Așezați componentele în ordinea recomandată de producătorul aparatului.
- Porniți modul de bază al frământării aluatului și așteptați semnalul.