Plăcerea delicioasă a cireșelor este un plus ideal pentru plăcinte, torturi, clătite și brioșe. Umplerea poate fi preparată atât din fructe proaspete, cât și din fructe congelate, iar mulțumită varietății de rețete, recolta de boabe nu va fi risipită, dar vă va încânta cu un nou gust în fiecare zi.
Plăci de cirese
ingrediente:
- cireșe proaspete - 1 kg;
- suc de lamaie - la gust;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 100 g;
- vanilie - 1 pod;
- kirsch - 1 linguriță. lingură.
preparare
Cireșele proaspete sunt curățate și presate cu suc de lamaie. Într-un castron mic, amestecați amidonul cu 2 linguri de apă.
Puneți zahăr într-o tigaie groasă cu pereți groși și adăugați semințe de vanilie. De îndată ce zahărul se topește și se transformă în caramel de aur, îl amestecăm cu boabe și kirsch. Când boabele sunt lăsate să succize, siropul devine fluid și parfumat. Se amestecă siropul și fructele de fructe cu amidon și se fierbe amestecul până se îngroașă (siropul trebuie să acopere lingura cu un strat uniform).
Umplerea cireșei cu amidon este ideală pentru gătitul atât plăcilor deschise, cât și a plăcilor închise și a tarturilor din orice fel de aluat.
Umplere din cireșe uscate pentru plăcinte
ingrediente:
- cireșe uscate - 1 articol;
- zahăr - 1/4 din element;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- scortisoara - 1/2 linguri;
- cireșele congelate - 500 g;
- unt - 1 lingura. lingură;
- amidon - 2 1/2 linguriță.
- extract de vanilie - 2 1/2 linguriță.
preparare
În cratiță, puneți cireșele uscate, umpleți-le cu zahăr, turnați sucul, adăugați scorțișoară și gătiți timp de 3-4 minute până când zahărul se topește. Apoi adăugați cireșele congelate, puțin ulei și vanilie, amestecați cu grijă totul și fierbeți astfel încât lichidul să dispară. Amestecați fructul cu amidon și răciți-l ușor înainte de utilizare.
O astfel de umplutură de cireș poate fi preparată nu numai din congelate, ci și din fructe de padure proaspete.
Cuișoare pentru clătite
ingrediente:
- rodul sucului - 1/3 din un secol;
- suc de cires - 1/2 linguri;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 2 lingurițe.
- cireș - 600 g.
preparare
Se amestecă sucul de cireșe și rodie în cratiță, după care se adaugă zahăr și amidon. Se fierbe sucul la foc mic timp de 5-6 minute, până la gros. Adăugați cireșe la sirop, curățate anterior de piatră și continuați să fierbeți siropul până când devine suficient de gros pentru a acoperi lingura într-un strat uniform. Înainte de utilizare, umplerea cu cireșe trebuie răcită ușor.