Dacă nu vă considerați printre cei care mănâncă carne sau pur și simplu mențineți postul, aceasta nu este deloc o ocazie să vă refuzați delicatesele tradiționale care mănâncă carne, cum ar fi cheburecii. Ruddy semi-luna torturi pot fi umplute cu o umplutură de legume, de exemplu, cartofi, și nu va fi mai puțin delicios. Un cuplu uimitor la un pahar de bere sau quass.
Chebucere cu brânză și cartofi
ingrediente:
- iaurt sau kefir - 320 ml;
- smântână - 45 g;
- unt - 100 g;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- făină - 830 g;
- brânză tare - 145 g;
- cartofi - 950 g;
- verdeață și condimente.
preparare
Înainte de a face o chebureki cu cartofi, trebuie să faceți o umplere pentru ei. Pentru prepararea umpluturii, trebuie mai întâi să fierbeți tuberculii de cartofi până când sunt moi și apoi să le ardeți cu ierburi și condimente. Dacă cartofii piureți sunt prea groși, apoi diluează-l cu bulion de cartofi sau lapte. În umplutura de cartofi răcită, punem brânză rasă și amestecăm încă o dată bine totul.
Aluatul se face și mai ușor: amestecați chefir cu smântână și unt topit, amestecați câteva ouă cu un vârf de sare și adăugați-le amestecului de kefir. Apoi rămâne doar să se toarnă încet făina, frământarea aluatului moale, elastic și nu lipicioase pentru cheburecii cu cartofi. Pentru a face aluatul mai bine rulat, lăsați-l să se odihnească în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră și apoi începeți să lucrați direct cu pinul de rulare.
Rulați o porție de aluat într-un strat subțire, tăiați cercuri din el, folosind o placă sau orice fel de fel de mâncare rotundă ca un șablon. La jumătatea testului, distribuiți umplutura de brânză, lăsând aproximativ 2-2,5 cm de margine liberă. Umeziți ușor marginea aluatului cu apă și acoperiți cu a doua jumătate. Strângeți bine marginile împreună și continuați să prăjiți cheburekii în uleiul preîncălzit.
Chebureks: o rețetă cu cartofi și carne
ingrediente:
- cartofi - 1,2 kg;
- carne tocată - 750 g;
- ceapă albă - 90 g;
- ou - 1 bucată;
- Unt - 43 ml;
- făină - 480 g;
- Lapte acru - 100 ml.
preparare
În panza încălzită, sfărâmați ceapa albă tocată timp de 4-6 minute. Adăugați carnea tocată pe ceapă și o prăjiți ușor până se fixează. În același timp, se fierbe tuberculii de cartofi până se moale și se sfărâmă într-o pastilă. Am amestecat cartofi piure cu carne tocată și umplutura noastră pentru chebureks cu cartofi este gata.
Pentru aluat, bateți ouăle cu lapte acru și unt topit. Adăugați un vârf bun de sare și, amestecând constant, începeți să turnați făina. Acoperiți aluatul cu un film și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră. Împărțim aluatul în bile cu greutatea de aproximativ 40-50 de grame, fiecare minge se rostogolește într-o clătite, pentru o jumătate din tortul plat pe care l-am așezat, umplând al doilea carton și acoperind marginile. Puneți cheburecii prăjiți prajit până la o crustă caracteristică de aur maroniu, apoi lăsați pe servetele pentru a scăpa de excesul de grăsimi.
Cheburecții cu cartofi și ciuperci
Da, această rețetă pentru cheburecii cu cartofi nu este tradițională tătară, dar nu face ca mâncarea finală să fie mai puțin gustoasă. Verificați rezultatul pe propria experiență.
ingrediente:
- făină - 400 g;
- apă 115 ml;
- șampițe (puteți avea alte ciuperci) - 210 g;
- cartofi - 130 g;
- ceapă albă - 55 g;
- verdeață.
preparare
Un aluat simplu este pregătit pe bază de făină și apă - aceste două ingrediente ar trebui pur și simplu amestecate cu adăugarea unui vârf de sare și se frământă aluatul cu mâinile și se lasă în frigider timp de 35-40 de minute.
Între timp, puteți avea timp să pregătiți umplutura. Pentru ea, mai intai cartofii si se toarna cu ierburi, apoi se amesteca cu ceapa prajita si ciupercile. Așezați umplutura pe stratul de aluat laminat, patch-uri margini și se prăjește în unt, cum ar fi carnea obișnuită de carne.