Serul este un produs lactat, restul după producția de brânză. Atunci când se curăță (naturală sau cu adaos de enzime de cheag, acid), cazeina din proteine din lapte este coagulată și separată de zerul lichid. Gama de ser este destul de largă, este utilizată într-o varietate de rețete, este baza pentru prepararea alimentelor pentru copii, deoarece compoziția chimică este aproape de laptele matern.
Compoziția zerului include mai mult de două sute de componente. Pentru o sută de grame de produs există doar 18 kcal, iar acesta este de 0,8 g de proteine, 0,2 g de grăsime și 3,5 g de carbohidrați . Proteinele sunt foarte biodisponibile și ușor digerate. Conține vitamine B, PP, C, E, H, elemente micro și macro, acid nicotinic. Bogat în calciu (într-un litru - o rată zilnică și 40% din norma de potasiu), săruri de magneziu și fosfor.
Beneficiile zerului de lapte
Serul ajută la restabilirea microflorei intestinale după administrarea de medicamente agresive, precum și a membranei mucoase a stomacului, elimină constipația și curățarea toxinelor. În cazul în care echilibrul apă-sare din organism este încălcat, se elimină excesul de umiditate și se reduce umflarea. Colina (vitamina B4) stimulează creierul și îmbunătățește memoria. Proprietățile utile ale zerului se manifestă prin aportul regulat al unui pahar de băutură pe stomacul gol.
Utilizarea zerului pe o dietă
Reducerea poftei de mâncare și reducerea greutății, puteți înlocui băuturile dăunătoare cu zerul. La un conținut redus de grăsimi și un conținut caloric, serul creează un sentiment de sațietate și este o sursă bună de proteine și săruri minerale ușor de digerat pentru a menține vitalitatea și frumusețea. În scopuri terapeutice, zerul este util într-o varietate de boli, când alte produse sunt interzise, contribuie la vindecarea bolilor din tractul digestiv, ficatul, rinichii, sistemul cardiovascular, elimină disbioza, tulburările cutanate.
Proprietăți cosmetice ale zerului
Ștergerea feței cu serul are un efect de albire vizibil, dacă se utilizează cu o cantitate mică de suc de lamaie .
Roșeața și o erupție cutanată pot fi reduse făcând o comprimare de 15 minute pe zonele cu probleme.
Arsurile umede pot fi salvate nu numai cu cremă, ci și cu o baie cu adăugarea a mai multor litri de ser. După procedură, pielea va deveni mai moale și mai delicată, curățarea naturală a celulelor moarte va apărea, împreună cu scalpul va fi saturat cu elemente dătătoare de viață, iar foliculii pilosi se vor întări.