În producția de băuturi alcoolice, folosiți tot felul de fructe de pădure. De exemplu, puteți face un vin de mure, care are un gust original de tartă. Reteta pentru gătit este extrem de simplă, iar rezultatul va satisface și gourmetul pretențios.
Cum de a face vin din mure?
Pentru a face vin de la mure la domiciliu, trebuie să luați în considerare o anumită tehnologie și să urmați anumite recomandări. Ele sunt după cum urmează:
- Atunci când alegeți fructe de pădure, merită să dați prioritate celor cultivate într-un loc însorit, acest lucru va ajuta la îmbunătățirea gustului băuturii.
- Murelele trebuie să fie pregătite în prealabil, în acest scop toate fructele putrede sunt luate și aruncate.
- Bomboanele nu trebuie spălate pentru a păstra bacteriile vii pe ele.
- Dacă adăugați stafide vinului de mure, acest lucru va contribui la un proces de fermentare mai bun.
- Pentru prepararea vinului în compoziție include zahăr, puteți adăuga, de asemenea, miere.
- Vinul ar trebui să fie insistat prin instalarea pe gâtul recipientului a unei garnituri sau a unei mănuși hidraulice, în care să se facă o puncție la un deget. Când cade, procesul de fermentație se termină, dar finalizarea completă va fi indicată de apariția sedimentului pe fundul recipientului și de culoarea transparentă a băuturii.
Vin din grădină de mure
Vinul de miere pregătit acasă are o mică cetate. Poate fi recoltat în orice cantitate, deoarece de-a lungul anilor gustul său se va îmbunătăți. În plus, depozitarea pe termen lung a băuturii va contribui la dispariția astringenței și la obținerea unor gusturi mai nobile.
ingrediente:
- mure - 3 kg;
- apă - 3 l;
- zahăr - 2 kg.
preparare
- Faceți un sirop dizolvând jumătate de zahăr în apă și fierbindu-l, lăsați-l să se răcească.
- Boabele se toarnă siropul și se lasă să se fierbe timp de o săptămână într-un loc cald, amestecând ocazional.
- Scurgeți lichidul într-un recipient, stoarceți sucul din pulpă și adăugați 0,5 kg de zahăr. Montați garnitura hidraulică.
- După 4 zile, adăugați zahărul rămas.
- Așteptați până la sfârșitul fermentației și turnați vinul gata preparat din mure în recipiente.
Vin de casă din mure - o rețetă simplă
Stăpânii care nu vor să-și petreacă mult timp pregătindu-și băutura pot face vin de la mure la domiciliu, rețeta care este extrem de simplă. Acest lucru se realizează prin utilizarea de vodcă sau alcool, având o rezistență de 40 de grade, ceea ce contribuie la simplificarea procesului de gătire.
ingrediente:
- negru - 2 kg;
- zahăr - 400 g;
- apă - 1 l;
- vodka - 0,5 litri.
preparare
- Pentru a sorta fructele de padure si a le pulveriza, lasa-le sa se raceasca timp de 3 zile la caldura.
- Din masă stoarceți sucul prin tifon. Se toarnă în apă, se adaugă zahăr.
- Containerul este închis cu o etanșare hidraulică până la terminarea procesului de fermentare.
- Adăugați vodca și insistați o săptămână. Apoi, turnați băutura peste recipiente.
Vin din mure fără apă
Majoritatea rețetelor pentru vin includ adăugarea de apă în băutură. Dar există modalități de a face vin de casă din mure, exclusiv pe baza sucului obținut din aceste fructe de pădure. Avantajul său va fi un gust bogat pronunțat, care conține note distincte de fructe de padure.
ingrediente:
- mure - 3 kg;
- zahăr - 2 kg.
preparare
- Puneți boabele în gruel, păstrați-le cald timp de 3 zile.
- Din pulpă, stoarceți sucul.
- Umpleți boabele cu jumătate de zahăr și instalați un sigiliu hidraulic, lăsați timp de o săptămână.
- Adăugați zahărul rămas și așteptați până când fermentația este completă.
Vin din mure cu stafide
Cererea mare între gospodine folosește reteta vinului de mure la domiciliu, inclusiv adăugarea de stafide. Avantajul acestei metode este acela că această componentă îmbunătățește fermentația și este un substitut natural al drojdiei de vin . Merită să considerăm că o astfel de băutură va fi mai robustă decât cea pregătită în mod obișnuit.
ingrediente:
- negru - 2 kg;
- zahăr - 1 kg;
- stafide - 50 g;
- apă - 1 litru.
preparare
- Pentru a sorta și întinde fructele, se toarnă 400 g de zahăr și stafide, se toarnă în apă, se acoperă cu tifon și se lasă până când apar semne de fermentație. Este necesar să se amestece masa de 2 ori pe zi.
- Stingeți sucul din celuloză, adăugați 300 g de zahăr, puneți pe container un sigiliu hidraulic și lăsați-l timp de o săptămână.
- Se scurge o parte din suc, se dizolvă restul zahărului și se toarnă în sticlă. Lăsați până la sfârșitul fermentației.
Vin din coacăze roșii și mure
Există moduri diferite în care puteți face vin de la mure la domiciliu. Dacă se dorește, băutura poate fi suplimentată cu alte tipuri de fructe de pădure, de exemplu, cu ingredientul principal care combină perfect coacăzul roșu, ceea ce va da un gust ușor acru și va aduce o notă de piquancy.
ingrediente:
- mure - 1 kg;
- coacăz roșu - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- Pentru a sorta boabele, pregătiți sticla.
- Se toarnă alternativ straturile: mure, zahăr, coacăze roșii, din nou zahăr. Boabele se întind ușor. Repetați straturile până când sticla este plină.
- Puneți mănușa pe gâtul recipientului și lăsați conținutul infuzat înainte de a cădea.
- După terminarea procesului de fermentare, se filtrează băutura prin tifon și se toarnă peste recipiente.
Vin de casă din mure și miere
Vinul din mure și adăugarea de miere este, de asemenea, popular. Această componentă va da băuturii o aromă dulce bogată și va întări proprietățile sale utile. Particularitatea acestei metode de gătit este că vinul este infuzat pentru o lungă perioadă de timp, dar acest lucru va îmbunătăți calitățile gustului.
ingrediente:
- mure - 5 kg;
- apă - 10 litri;
- zahăr - 3 kg;
- miere - 0,5 kg.
preparare
- Frunze de boabe și se toarnă în ele puțină apă (6 litri), se trimite într-un loc răcoros timp de 4 zile.
- Strângeți lichidul din pastă.
- Masa de boabe rămase este din nou frământată și se toarnă 4 litri de apă, se lasă să bea timp de 6 ore, apoi se stoarce din nou sucul prin tifon.
- Toate lichidele rezultate se combină într-un singur recipient, se adaugă zahăr și miere.
- Pentru a obține vin din mure, rețeta sugerează că trebuie să insistați timp de șase luni, apoi filtrați și turnați recipientele.