Vinul de prune de casă este o băutură pentru un amator. Are o aromă strălucitoare, un gust cald neobișnuit și este în perfectă armonie cu felurile de mâncare din carne și diferitele deserturi. Astăzi vă vom spune cum să faceți vinul de prune, acasă.
Reteta pentru vinul de prune
ingrediente:
- grădină prună - 10 kg;
- apa potabila - 10 l;
- zahăr alb - 3 kg.
preparare
Prune, nu se clătesc, tratăm din oase, vom transfera fructele în rezervorul smalț și ne vom întinde cu grijă mâinile. Se toarnă pulpa rezultată cu apă, se amestecă și se pune vasele pentru fermentație într-un loc cald. În câteva zile, lichidul va fi drenat, iar mashul va fi colectat într-o pungă de țesut și cu atenție stoarse tot sucul din el. Conectăm-o cu lichidul, aruncăm zahărul și turnăm băutura într-o sticlă de sticlă. Am pus o mănușă de cauciuc deasupra și l-am curățat timp de 3 săptămâni într-un loc răcoros. Vinul pregătit este filtrat și turnat peste sticle frumoase.
Reteta pentru vinul de prune fortificat acasa
ingrediente:
- grădină prună - 1 kg;
- alcool - 305 ml;
- zahăr - 210 g;
- apa filtrată - 1 litru.
Pentru sirop:
- zahăr cristalin - 190 g;
- apa filtrată - 1 litru.
preparare
Ripe prune să se spele, scoate din ele oasele. Din zahăr și apă potabilă, pregătim siropul și umplem cu fructe de padure. Acoperiți capacul și înfășurați-l într-o pătură de lână. După 8 ore, amestecați cu grijă lichidul, sudați o altă porție din sirop și umpleți-le cu fructe de padure. După răcire, se toarnă lichidul în același recipient ca și prima porție a siropului. Adăugați alcool și lăsați băutura sub capac pentru aproximativ 2 săptămâni. Apoi, întindem vinul, îl distribuim în sticle și îl păstrăm într-un loc răcoros.
Prepararea vinului de prune picant la domiciliu
ingrediente:
- prune coapte - 2 kg;
- apa potabila - 3 litri;
- frunză de lauri - 3 bucăți;
- cuișoarele sunt uscate - 5 buc.;
- Cristă de zahăr - 1 kg.
preparare
Fără a spăla fructe de padure, scoatem toate oasele de la ei. Am pus fructele procesate într-un bazin smalț, cu jumătate de litru de apă și amestecăm conținutul mortarului. Apoi, adăugați încă 1,5 litri de apă, aruncați cuisoarele, zahărul și frunzele de laur. Puneți vasele pe un foc mediu și gătiți timp de 15 minute, scoțând spuma de spumă. Apoi, scoateți pelvisul, răciți conținutul și stoarceți masa rezultată a întregului lichid folosind o presă. Turnăm stoartele cu cantitatea rămasă de apă, amestecăm totul și apăsăm din nou. Se amestecă ambele porții, se presează băutura printr-o sită, se toarnă într-o sticlă, se închide capacul și se îndepărtează timp de 15 zile într-un loc mai rece.
Vin din compot de prune
ingrediente:
- compot de prune - 3 litri;
- zahăr cristal - 105 g;
- stafide netede - 55 g.
preparare
Compotul de berbec trebuie mai întâi să fie filtrat pentru a scăpa de fructe. Acum, să facem aluatul: un pahar de lichid filtrat este încălzit la 30 de grade și aruncăm acolo stafide cu zahăr. Acoperiți tifonul și puneți-l timp de 4 ore în căldură. După ce se toarnă, se toarnă borcanul și se adaugă restul compotei. În partea superioară, puneți capacul cu o garnitură hidraulică și scoateți recipientul timp de o săptămână într-un loc cald. Apoi vărsăm băutura, o turnăm în sticle și uităm de ea timp de 3 luni.
Vin din gem de prune
ingrediente:
- apa potabila - 980 ml;
- jam de prune - 900 g;
- stafide ușoare - 110 g.
preparare
Turnați apa în tigaie și trimiteți vasele la foc puternic. După fierbere, scoateți-l și răciți conținutul la o temperatură de 25 de grade. Am pus gem de prune într-un borcan de trei litri, aruncam stafide nemăiate și turnăm toată apa fiartă. În partea superioară vom pune punga de nylon și vom pune recipientul într-un loc cald și întunecat timp de 2 săptămâni. Imediat ce suprafața ridică pulpa, îndepărtați-o cu grijă și presați lichidul într-un recipient curat. Puneți mănușa de cauciuc și puneți-o înapoi în căldură. Apoi, vinul de prune este filtrat, turnat în sticle curate și dopuri din plută. Pentru a bea complet coapte, să uităm de ea pentru aproximativ 40 de zile.