Lipsa vitaminelor din alimente duce la hipovitaminoza. Simptomele sunt: somnolență, oboseală rapidă, absență, răceală frecventă, piele, păr și unghii deteriorate.
De obicei, vitaminele sunt împărțite în două categorii: solubile în grăsimi și solubile în apă . Vitaminele C, P și B sunt solubile în apă. Corpul uman păstrează o rezervă de vitamine solubile în grăsimi, dar nu există vitamine solubile în apă, așa că este necesar un aport constant. Cu toate acestea, există o vitamină solubilă în apă, pe care organismul o poate acumula - este vitamina B12 - cianocobalamina, singurul element util care conține cobalt. Cu toate acestea, nu se acumulează în grăsimi, ci în ficat, rinichi, plămâni și splină.
Deficitul de vitamina B12 duce la tulburări nervoase, disfuncții musculare. Participă la procesul de formare a globulelor roșii din sânge, este necesar pentru îmbogățirea întregului corp cu globule roșii cu oxigen, îmbunătățește memoria și capacitatea de a învăța, întărește oasele, întinerește organismul. În plus, această vitamină este necesară pentru asimilarea altor vitamine B.
Pentru pierderea in greutate, vitamina B12 are un rol important de suport. Pentru carnitină, așa-numitul quasivitamină, este necesară prezența vitaminei B12 în organism în cantități suficiente. Această cvasi-vitamină este responsabilă pentru transportul moleculelor de grăsime către mitocondrii, unde grăsimea este transformată în energie. Carnitina este necesară pentru oxidarea grăsimilor și, prin urmare, pentru pierderea în greutate.
Ce este vitamina B12?
Vitamina B12 nu este produsă în organism, trebuie să fie obținută din alimente, complexe de vitamine sau aditivi biologic activi, dar utilizarea alimentelor naturale aduce mai multe beneficii decât aditivii artificiali. Cea mai mare cantitate de vitamina B12 se găsește în alimentele de origine animală, în special în ficat. Fructele de mare, cum ar fi caracatita, crabi, somon, macrou si cod, au de asemenea un continut ridicat al acestei vitamine.
Carnea de vită, de porc, de miel și de iepure poate umple cu ușurință nevoile organismului de vitamina B12, cum ar fi brânza, ouă de pui și produse lactate, în special smântâna.
Mulți cercetători susțin că alimentele vegetale nu conțin deloc această vitamină, că se formează ca rezultat al activității vitale a unor bacterii și, prin urmare, vegetarienii au un deficit de vitamina B12. Este demn de remarcat faptul că dieteticienii și medicii aderenți ai vegetarianismului, ca stil de viață de la rădăcină, nu sunt de acord cu acest lucru. Ei cred că verdele și legumele sunt inferioare în ceea ce privește produsele de vitamina B12 de origine animală, dar totuși acestea sunt prezente în cantități suficiente. Spanacul, ceapa verde, ceapa verde, soia si salata sunt surse vegetariene de vitamina B12.
Vitamina B12 este reținută în produsele alimentare când este încălzită și depozitată. Distruge doar lumina soarelui, așa că depozitați mâncarea într-un loc întunecos.
Efectele negative ale vitaminei B12
Doza zilnică de vitamina B12 3 μg, cu creșterea
Negative privind absorbția și conținutul de vitamina B12 în organism afectează consumul de pilule contraceptive, hormoni și alte medicamente.
Vitaminele solubile în apă se elimină ușor din organism prin rinichi, dar o scădere a nivelului de vitamină B12 în sânge necesită timp. Evitați consumul excesiv de vitamine sau suplimente alimentare care conțin vitamina B12.