Desigur, pilaf, preparat de un profesionist într-un cazan , cu untură de oaie, cu înecul zirvacului și a tuturor mirodeniilor necesare, nu poate fi comparat cu ceea ce poate fi construit fără cunoașterea tuturor subtilităților, totuși, pilaf în multivark se dovedește a fi foarte vrednic. În plus, pregătirea pilafului într-un multivark permite salvarea unei mări de timp, ceea ce este semnificativ pentru mulți.
Din moment ce pilaf - un fel de mâncare foarte popular și necesită utilizarea unei tehnologii culinare ușor diferite, în majoritatea modelelor, un mod special pentru gătit pilaf.
Pentru a face un pilau delicios într-un multivark, trebuie să alegeți carne de calitate. Există multe rețete cu miel, carne de vită, carne de porc și chiar pui. Deci, condițiile sunt comune: cumpărăm carne proaspătă, de la un animal tânăr (păsări de curte), nu prea slabă.
A doua condiție este Fig. Cel mai bun - prelat, prelungit, conținutul de gluten în el este mai mic, va fi lipit mai puțin.
În al treilea rând - raportul dintre ceapă și carne pentru pilaful drept - încă 1: 1. Restul sunt detalii.
Rețetă de bază
ingrediente:
- carne de porc (gât) - 1 kg;
- Ulei topit sau ulei rafinat fără miros - 50 g;
- ceapă - 1 kg;
- orez galben cu granulație lungă - 2 cupe;
- morcovi - 2 bucăți;
- sare - 1,5 tsp.
- un set de condimente pentru pilaf - 2 lingurițe;
- usturoi - 1,5 capete.
preparare
Se gateste tigaia. Toate ingredientele vor fi pregătite în avans, astfel încât să nu ne grăbim să ne spălăm mâinile în acest proces. Curățăm ceapa și morcovii, clătiți și uscați carnea. Tăiați bucățile de porc mic, ceapă pene strălucitoare strălucitoare, morcovi - o paie lungă, jumătate din capul de usturoi este curățată și, de asemenea, melenko tocat. În vasul multivarkerului, topiți grăsimea și puneți carnea. Dacă folosim ulei, nu este necesar să-l încălzim - îl turnăm și imediat adăugăm carnea de porc. În modul "Prăjire", pregătim un sfert de oră de carne, după care adăugăm legume și repetăm - același mod, același timp. Clătiți bine orezul - apa trebuie să fie absolut curată și transparentă. Se toarnă orez pentru a se prăji, sare, se adaugă condimente și apă. Din partea de sus se încălzește întregul cap de usturoi din care se îndepărtează cojile superioare și se spală curate. Pentru a obține un pilaf friabil într-un multivark, amintiți-vă două reguli obligatorii. Apa turnată fierbinte - cea mai bună apă clocotită. Cantitatea sa depinde de volumul vasului - apa trebuie sa acopere aproximativ 1 cm de orez. A doua condiție - în nici un caz nu se amestecă. Închideți capacul, setați modul nostru și pentru o oră părăsim bucătăria pentru a face orice afacere. După cum puteți vedea, realizarea unui pilaf într-un multicarchet este destul de simplă și de scurtă durată.
Pilaf de legume
În același mod, pilaf este gătit cu alte tipuri de carne, numai timpul de gătire al prăjirii de carne va fi mai lung pentru miel și carne de vită. Cu toate acestea, versiunea vegetariană a acestui fel de mâncare nu este mai puțin populară. Spuneți-vă cum să preparați pilaful vegetal într-un multivariat. De obicei, pilaful de legume este gătit cu mazăre sau năut.
ingrediente:
- năut (fasole, mazăre uscată) - 1 pahar;
- ulei uleios rafinat fără miros - 5-6 st. linguri;
- ceapa mare - 4 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- orez galben lung - 2 cești;
- vinete - 1 bucată;
- Gogoshar - 1 bucată;
- sare - 1 lingurita;
- condimente pentru pilaf - 1 lingurita;
- usturoi - 1 cap;
- patrunjel si coriandru - 4-5 ramuri fiecare.
preparare
Fasolele trebuie să fie înmuiate în avans - de preferință pe timp de noapte și întotdeauna în apă fierbinte, apoi clătiți. Toate legumele sunt curățate și tăiate: pene sfărâmate cu ceapă, morcovi și Gogoshara - paiete, vinete - cuburi. Spălați bine orezul meu. În castron, se toarnă uleiul, se pune ceapa și morcovii în el și se toarna timp de 10 minute, se adaugă vinete și gogoshar și se prepară fel de mult. În cele din urmă, se toarnă năut, orez, condimente, sare și se amestecă. Se toarnă apă - cu siguranță fierbinte, astfel încât să acopere conținutul castronului cu aproximativ jumătate de degete. Stingem usturoiul - întregul cap. Închideți capacul și gătiți în modul "Plov" timp de 40 de minute.