Turmă de copt în cuptor

În acest articol, vom împărtăși cu dvs. cele mai detaliate recomandări, cum și cât de mult să coaceți coada de curcan în cuptor.

Rețeta pentru vițelul curcanului în cuptor

ingrediente:

• tija de vițel - 1 bucată;
• lapte de lapte 1,5 litri;
• un amestec de ardei - la gust;
• sare mare - la gust;
• ulei vegetal - 1 lingura. lingură.

preparare

Spalam tivul in apa rece si curata. Îl răspândim într-un vas atât de profund încât se potrivește complet și umple gura cu zer de lapte până la margine, apoi carnea ta va fi foarte ușoară. Am pus această capacitate în frigider nu mai puțin de 10 ore. După ce luăm curcanul din zer, clătiți-l cu apă, frecați-l cu o sare complet mare, apoi frecați-l cu un amestec de ardei și lăsați-l pe foaia de copt cu o foaie mare de folie de alimente lubrifiate. Apoi strângeți strâns marginile foliei întregi vizibile a tijei și trimiteți totul în cuptor.

Aducem temperatura cuptorului la 240 de grade, fără să ne îngrijorăm și fără să aruncăm o privire, lasăm gâtul timp de 50 de minute. După aceea, micșorăm temperatura cu 40 de grade și, chiar fără a deschide cuptorul, coacem încă 20 de minute. Și acum scoatem folia din partea superioară a cocii și în același timp păstrăm 200 de grade în cuptor timp de 15 minute.

Rețetă pentru coada de curcan coaptă în cuptor, în manșon

ingrediente:

• vițe - 2 buc;
• mustar - 2 linguri. linguri;
• maioneza de măsline - 3 linguri. linguri;
• sos de soia sarat - 3 linguri. lingură.

preparare

Ca de obicei, spălați, pregătiți găinile pentru gătit. În castron combinăm maioneza de măsline, sosul de soia sărat și muștarul. Se amestecă ingredientele combinate și se obține o marinată perfect potrivită pentru coacerea în cuptorul nostru de curcani. Mai întâi, mutați cu blândețe coaja de pe partea masivă a picioarelor, acoperiți toată carnea cu marinada, apoi îmbrăcați-o în loc și placa din abundență. După câteva ore, așezăm coșurile de vițel într-un manșon special pentru coacere, le punem pe foaia de copt și acum rămâne doar să le coacem în cuptor, preîncălzite în avans la 230 de grade pentru 1 oră și 20 de minute. Apoi scoatem, tăiem manșonul de sus și păstrăm în cuptorul tibiei încă 8-10 minute.

Turmă de copt cu cartofi în cuptor

ingrediente:

• cartofi (mediu) - 6-8 bucăți;
• tija de vițel - 1 bucată;
• morcovi (mici) - 1 bucată;
• sos de soia - 20 ml;
• lichid de miere - 20 ml;
• sare de bucătărie - la gust;
• fennel uscat - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 lingurițe.

preparare

În buza pregătită, curată a unui curcan, faceți un cuțit mic cu un cuțit și le punem în ele bucăți de morcovi tăiați la întâmplare. Apoi freeme întregul picior cu sarea de bucătărie. În castron, turnați sos de soia, miere lichidă și, amestecându-le împreună, amestecați amestecul cu curcanul. Forma cu laturi înalte este acoperită cu o foaie mare de folie, care trebuie unsată și împrăștiată peste centrul tijei. Îl închidem cu o foaie de hârtie de aceeași mărime și plasăm mucegaiul într-un cuptor încălzit la 230 grade. Coaceți timp de 80 de minute, apoi adăugați cartofii tăiați pe coadă, tăiați-l cu sare, marar uscat și, scăzând temperatura la 195 de grade, coaceți totul până când cartofii sunt gătiți fără acoperire cu folie.