Astăzi vă vom spune cum să coaceți un tort cu stafide. Astfel, toate produsele, cu excepția albușurilor de ou, sunt scoase din frigider în avans. Acum, să pregătim lingura pentru testul viitor: laptele este ușor încălzit, turnat într-un castron, adăugați zahăr, puțină făină și amestecați. După aceea, se toarnă drojdia uscată, se acoperă cu un prosop sau se strânge filmul de alimente și se lasă într-un loc cald timp de 40 de minute. Imediat ce crește volumul, amestecați cu grijă o lingură de lemn.
Apoi, detașați cu grijă proteinele de gălbenușuri, frecați-le cu zahăr, vanilină și adăugați lingura. Se toarnă treptat făină și se amestecă cu grijă totul. Împingeți mușchii cu un mixer, aruncând un vârf de sare într-o spumă puternică, dar aerisită. Apoi treceți-le în aluatul nostru, ușor, amestecând. Într-o baie de apă, am topit untul și l-am trimis și lotului nostru.
După aceea, spălați-vă mâinile cu apă fierbinte și începeți să frământați aluatul în mod corespunzător până când se oprește să vă lipiți de mâini. Noi trimitem din nou masa la locul cald și așteptăm să vină din nou și să crească în mărime de mai multe ori. Nu pierdeți timpul în zadar, clătiți bine și uscați prosoapele de prosop și turnați-le în aluat. Forma pentru coacere este pătată cu ulei și se pune masa în ea.
Apoi coacem tortul timp de 45-60 de minute într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 150 de grade. Și ne vom pregăti pentru acest timp în timp ce glazura gustoasă de proteine: se amestecă într-un vas convenabil albe de ou răcit cu o cantitate mică de zahăr pudră. De îndată ce amestecul se dovedește a fi destul de magnific, ne grăsim întreaga vârf al prăjiturii noastre cu ea și stropiți cu confecții decorative de patiserie deasupra.
Tort cu stafide și fructe confiate
ingrediente:
- lapte - 500 ml;
- ou - 2 bucăți;
- cognac - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 articole;
- coaja de lamaie - 1 lingurita;
- făină - 1200 g;
- fructe confiate - 1 articol;
- stafide - 1 articol;
- unt - 1 lingurita;
- galbenus galben - 2 buc;
- vanilie de zahar - la gust;
- drojdie proaspătă - 1 ambalaj.
preparare
Deci, pentru a pregăti un delicios tort de Paște cu stafide, turnați laptele în recipient, încălziți puțin, încălziți, puneți drojdia și amestecați. Apoi se toarnă câteva linguri de zahăr, făină, se acoperă vasul cu un prosop și se lasă timp de 10 minute.
După aceea, puneți gălbenușurile de ou bătut cu zahăr și zahăr de vanilie, untul se înmoaie, se toarnă cognacul în el, se aruncă sarea, biciul alb. Toate se amestecă cu grijă, se toarnă făina și se lasă aluatul timp de 2 ore într-un loc cald până la creșterea volumului. Apoi, turnați restul făinii, amestecați-o. Stafele pre-spălate și aburite cu fructe confiate sunt amestecate cu o mână de făină, puse într-un aluat și lăsate să se ridice în căldură.
Forma tortului este umezită cu ulei, presărată cu făină, se întinde aluatul, se umple în jumătate din volum și se lasă să stea timp de 30-40 de minute. Coaceți tortul timp de 45 de minute la 190 de grade, apoi acoperiți cu glazură proteică și presărați în partea de sus cu o presă.