Galushki - o farfurie națională a țărilor din Europa de Est, iar în țara noastră este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Sunt bucăți de aluat gătite în apă. Galushki - o fel de mâncare cu adevărat satisfăcătoare și bună, care poate fi servită separat, cu smântână și unt, sau se adaugă supă pentru gust și textura.
În acest articol, vom încerca să ne dăm seama cum să gătești o supă reală cu găluște.
Supa de pui cu găluște
În timpul iernii, vânătoarea se bucură de un bulion fierbinte și bogat de pui, pentru că se încălzește și dă tărie atât de plăcut. Încercați să adăugați găluște în bulionul dvs. preferat și este garantat să devină mai nutritiv și mai nutritiv.
ingrediente:
Pentru găluște:
- făină de grâu - 300 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 1 articol;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- sodă - ½ linguriță;
- sare.
Pentru supă:
- supa de pui - 1 kg;
- un set de ierburi (tarhon, ceapă verde, cimbru), sare, piper - la gust.
preparare
În primul rând, vom aborda manechinele. Am săturat făina printr-o sită și facem o depresie în mijlocul culisei. Lapte într-un recipient separat, amestecat cu ouă și unt topit, se adaugă sare și sifon, amestecul rezultat se toarnă într-o canelură în făină și frămintă ușor aluatul. Îl transferăm într-un castron separat, acoperim cu un prosop umed sau cu un film, iar între timp gătim un "bujor rapid".
Setul de supă trebuie să fie spălat și plasat într-o tavă cu apă rece, pusă pe foc mediu până la fierbere. După fierbere, reduceți căldura și îndepărtați periodic spuma de pe suprafața bulionului. Sprigs de ierburi sunt rebung cu un șir și se scufundă în supa noastră după fierbere, se adaugă sare și piper. Gatiti supa la foc mic timp de 30-40 de minute, dupa care scoatem oase de pui, ierburi si crestem focul. Într-un bulion fierbinte aruncați bucăți de aluat și gătiți timp de 5 minute.
A durat mai puțin de o oră pentru a pregăti supa cu găluște și se pot bucura de ea timp de 2-3 zile.
Supă cu găluște și chifteluțe
Dacă un bulion gol cu găluște ți se părea prea plictisitor, încercați să adăugați chifteluri suculente și aromate la el, cu atât mai mult se fac cât de repede se mănâncă.
ingrediente:
- tocat pui - 350 g;
- sare / piper - ½ linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- nuc - pinch.
preparare
Se taie bine ceapa și se amestecă cu carne tocată, sare, piper și nucșoară. Formăm bile în dimensiunea unei alune. Jumătate de lucru se face, pentru că cum să facem o supă cu găluște pe care deja i-am dat seama, așa că pregătește doar supă de pui și aluat pe rețeta anterioară. Când supa se fierbe, aruncați mai întâi chifteluțe, gătiți timp de un minut, apoi puteți adăuga găluște. Se dă se toarnă bulionul timp de 5 minute, apoi se scoate din căldură și se lasă să se fierbe timp de 15-20 minute. Mâncarea pregătită este decorată cu verdeață.
Supă de ciuperci cu găluște
Cum să gătești supa obișnuită cu găluște pe care deja o știm, așa că încercați ceva nou, și anume un bulion de ciuperci cu găluște "gălbenuș". Deci, hai să ne dăm seama cum să gătești supă de ciuperci cu găluște.
ingrediente:
- ciuperci uscate - 50 g;
- ceapa - 1 buc.;
- patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- sare - la gust.
Ciupercile se înmoaie în 2 litri de apă timp de 3 ore. După ce ciupercile se spală și se scurge apa. Întoarceți ciupercile într-o oală cu apă, puneți-le în foc și fierbeți. Se adaugă morcovi, ceapă și patrunjel. Gatiti supa de ciuperci timp de 40 de minute, dupa adaugarea de sare si tensiune prin 2 straturi de tifon. Din nou, puneți tigaia cu un bulion gol pe foc și aduceți la fierbere. Între timp, pregătește aluatul, ca și pentru găluște obișnuite, dar în loc de lapte, adăugați 1,5 cesti de apă și 150 de grame de brânză rasă preferată. Se gătește găluștele timp de 7-10 minute, felul de mâncare finit este decorat cu verde mărunțit.