Dintre toate semifabricatele neîndulcite, castraveții și roșiile conservate sunt cu siguranță considerate cele mai populare, deci de ce să nu colectați această pereche de legume preferate împreună făcând castraveți în roșii pentru iarna pentru o rețetă uluită.
Castraveți castraveți în roșii pentru rețeta de iarnă
ingrediente:
- roșii - 1,3 kg;
- castraveți - 2,3 kg;
- usturoi - 95 g;
- oțet - 15 ml;
- zahăr - 35 g;
- ulei vegetal - 85 ml.
preparare
Înainte de a închide castraveții în roșii pentru iarnă, puteți pregăti roșiile prin albirea lor, îndepărtând pielea și răsuciți mașina de tocat carnea. Dacă nu aveți această cantitate de timp, pur și simplu tăiați roșiile direct cu coaja cât mai mică posibil.
Împărțiți castraveții în cercuri de 2-3 mm. Se amestecă roșiile cu castravetele, se condimentează cu un vârf de sare generos și se lasă aproximativ o oră, astfel încât legumele să lase mai mult suc. Așezați vasele peste focul de mijloc, se toarnă în oțet, se adaugă pasta de usturoi și se toarnă uleiul vegetal. Pentru a neutraliza acidul exagerat de roșii, turnați puțin zahăr.
Sos de fiert cu castraveți se toarnă peste borcane fierte, se toarnă peste fiecare dintre câteva linguri de ulei și roll.
Rețetă pentru salată de castraveți feliate în roșii pentru iarnă
Pentru a reduce timpul de gătit, nu utilizați roșii proaspete, ci suc sau cartofi piure din ele. În absența timpului de pregătire a sucului de roșii de casă, îl puteți înlocui cu o băutură.
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 290 g;
- suc de roșii - 470 ml;
- frunză de laur - 1 buc.;
- un vârf de zahăr;
- oțet - 5 ml;
- rădăcină de hrean - ½ linguriță;
- mazăre de piper negru - 3 buc.
preparare
Castraveții se împart în cercuri de o grosime (aproximativ 3 mm). Puneți sucul de roșii pe sobă și aduceți-l la fiert, adăugați oțet, un vârf de zahăr și sare generos. Clătiți borcanul și puneți în el bucăți de castravete împreună cu ardei de hrean, de laur și ardei gras. Umpleți cutii cu suc de roșii fierbinte și acoperiți. Setați vasul la sterilizare, ajustați timpul, în funcție de volumul recipientului și de metoda aleasă. După sterilizare castraveți în cerc în roșii pentru iarna sunt gata pentru rulare.
Recolta picant pentru iarnă de castraveți în roșii
De asemenea, luând ca bază suc de roșii, puteți închide castraveții întregi, punând împreună cu ei în borcane verde parfumat, condimente și piper fierbinte.
ingrediente:
- suc de roșii - 570 g;
- castraveți proaspeți - 470 g;
- o lingură de piper fierbinte;
- usturoi - 1 cap;
- cuișoare - 6 boboci;
- piper - 6 buc;
- fâșii de mărar, frunze de coacăze - de-a lungul unui fascicul.
preparare
După prepararea castraveților (după spălare, uscare, tăierea cozilor), luați băncile: spălați-le cu sifon și arde. Puneți sucul de roșii într-un foc lent și, în partea de jos a unei cutii de linguri de litri, puneți o treime din usturoiul tocat, mararul de mărar și coacăze, precum și cuișoarele cu mazăre. Apoi, puneți castraveții, apoi mai multe mirodenii și ierburi și castraveți din nou, și până la borcan
Se toarnă castraveții cu apă clocotită, se lasă timp de 10 minute și se scurge. Repetați procedura.
Zdrobiți comprimatul de aspirină pentru a răsuci borcane fără sterilizare. Se toarnă o pastilă sub formă de pulbere într-un borcan.
Într-un suc fierbinte de roșii, adăugați puțină sare, puneți ardeiul fiert tocat. Umpleți sucul de roșii cu castraveți într-un borcan și rotiți-le cu capacele căptușite. După aceea, rotiți borcanele, lăsați să se răcească la căldură și să le expediați pentru depozitare.