Știați că caprioarele pot deveni baza nu numai a gemului gustos, a compotului sau a desertului dulce? În plus față de dulciurile gustoase din coacăze, puteți pregăti un sos originar, incredibil de picant, care va transforma orice fel de mâncare din carne, pește și de asemenea adăuga o pastă sau pur și simplu o felie de pâine prăjită proaspătă.
Mai multe opțiuni pentru prepararea acestui sos, vă prezentăm instanței dvs. de mai jos.
Sos de roșii cu usturoi și carne - rețetă
ingrediente:
- galbenele - 420 g;
- usturoi dinti - 3 buc;
- busuioc violet - 3-4 sucursale;
- sare de piatră - la gust;
- piper negru - la gust;
- ulei de măsline - 20 ml.
preparare
Pentru a pregăti sosul, puteți lua coacăze de orice fel și orice culoare. Boabele pre-clătiți sub apă răcoroasă și apoi spargeți coșurile și tulpinile. De asemenea, pregătim dinții de usturoi, curățându-i de pe coji și clătindu-i sub curentul de apă. Din ramurile busuiocului tăiați frunzele și le tăiați împreună cu boabele preparate și usturoiul în recipientul blenderului sau răsturnându-l de câteva ori printr-o mașină de tocat carnea. Acum sortați sosul printr-un filtru, separați oasele și pielea inutilă din acesta și sezonați-l cu piper negru sărat și măcinat, turnați ulei de măsline și amestecați bine. Rețineți, de asemenea, că atunci când se utilizează un blender, o porțiune semnificativă a oaselor este măcinată, iar gustul sosului este ușor vâscos. Atunci când utilizați o mașină de tocat carne, nu există un astfel de efect, deci ar trebui să luați în considerare acest fapt, alegerea modului de prelucrare a componentelor pentru sos.
Imediat după preparare, sosul obținut din floarea-soarelui este fluid în consistență. Dar dacă îl răciți puțin în frigider, textura sa este mai densă și jeleu.
Dacă doriți, puteți face sosul mai piquant, adăugând la gustul de coriandru de pământ.
Sos de dulce și acru, obținut din coacăze verde
ingrediente:
- galben verde - 480 g;
- usturoi dinti - 4 buc;
- busuioc violet - 3-4 sucursale;
- sare de piatra - ½ lingurita sau gust;
- zahăr granulat - 25 g.
preparare
Minimalismul în prepararea sosului conform acestei rețete nu îl împiedică să devină originar și apetisant. Principalul lucru este de a alege nu fructe exagerate, erecte verde. Clătimem și le rezolvăm, eliminăm cozile și pedicelile inutile și le împărțim împreună cu dinții de usturoi curățați cu o mașină de tocat cu grătar fin. Adăugați sare la masa rezultată, adăugați zahăr și amestecați, astfel încât toate cristalele să fie dizolvate. Maximul care poate fi adăugat la această variantă a sosului este o verdeață proaspătă de legume proaspăt tăiate.
Sos picant din coacăze roșii - rețetă
ingrediente:
- galben rosu - 495 g;
- cap mare de usturoi - 3 buc.;
- piper roșu - 3 păstăi;
- ierburi condimentate ( busuioc , coriandru, patrunjel, marar) - 50 g;
- sare piatra - 50 g sau dupa gust;
- zahăr granulat - la gust.
preparare
Pentru a pregăti un sos acut în acest caz, luați coroiul roșu și pregătiți-l cu recomandările din rețetele descrise mai sus. Panzele de ardei iute se clătesc, se taie în jumătate și extragem pedunculii împreună cu cutiile de semințe. De asemenea, dezasamblam capetele de usturoi pe dinți și le curățăm. Acum urmează boabele cu piper și usturoi pentru a măcinat cu o mașină de tocat carnea, scrolând ingredientele de câteva ori. Plantele condimentate, dintre care se pot prepara busuioc, patrunjel, marar, coriandru si alte verdeuri la alegere, pot fi taiate cu un cutit sau zdrobite cu fructe de padure si legume. Adăugați sarea și zahărul la gust. Cantitatea acestora din urmă poate varia în mod considerabil, în funcție de dulceața naturală a coacăzelor.