Soia a devenit de mult o componentă familiară a multor produse finite. Se adaugă la produsele semipreparate din carne și se fabrică cârnați, lapte, sosuri, brânză etc. Beneficiile și daunele cauzate de soia sunt discutate pe termen lung de dieticieni și medici, iar acești experți nu pot ajunge la o opinie comună.
Cum este soia utilă?
Cea mai importantă proprietate utilă a soiei este considerată abilitatea acesteia de a umple lipsa de proteine cu alimente vegetariene. Proteina din soia este doar puțin inferioară lactației în ceea ce privește valoarea nutrițională , dar diferă printr-un set de aminoacizi mai reușit.
În plus față de valoarea nutrițională ridicată, soia are și proprietăți medicinale. Isoflavonoidele, acizii fittic și genesteina conținute în acesta reduc riscul bolilor oncologice, inclusiv bolile hormonale dependente - cancerul ovarelor, uterului și glandelor mamare.
Medicii recomanda includerea in dieta a produselor din soia pentru diabet, bolile cardiovasculare, ficatul, rinichii si vezica biliara. Capacitatea componentelor de soia de a influența metabolismul grăsimilor și îmbătrânirea lentă face ca acest produs să fie indispensabil pentru boala Parkinson, ateroscleroza, glaucomul, îmbătrânirea prematură.
Datorită conținutului ridicat de lecitină și colină, soia are un efect semnificativ de vindecare asupra celulelor nervoase și a țesuturilor. Ca urmare a utilizării produselor din soia la om, memoria, atenția, gândirea etc. pot fi îmbunătățite.
În ciuda abundenței de proprietăți utile, boabele de soia au, de asemenea, contraindicații pentru consum. Acestea includ vârsta copiilor. Oamenii de știință au demonstrat că abundența isoflavonoidelor conduce la maturizarea sexuală accelerată a fetelor și la încetinirea maturizării băieților. În plus, utilizarea soia creează o deficiență de zinc în organism, care afectează în mod negativ creșterea copilului. De aceea, medicii din multe țări recomandă insistent să se administreze soia copiilor numai din motive medicale.
Soia este daunatoare sanatatii?
Cel mai periculos factor al soiei este imprevizibilitatea esenței sale genetice. Pana in prezent, exista multe variatii modificate genetic ale soia care nu pot fi distinse de un produs natural fara teste de laborator. Impactul asupra corpului asupra unui produs modificat genetic nu a fost studiat până acum, dar oamenii de știință sunt implicați activ în această problemă.
La fel ca multe fasole, soia poate provoca formarea de gaze crescuta si flatulenta. În plus, este un produs extrem de alergic, astfel încât, la primele semne ale unei reacții alergice, soia ar trebui exclusă din dietă.
Soia pentru pierderea în greutate
Soia este un produs cu calorii ridicate - aproximativ 400 kcal la 100 g, ceea ce face ca produsele din soia să fie puțin adecvate pentru persoanele cu grăsimi. Cu toate acestea, unele regimuri de dieta de slăbire prevăd utilizarea soiei în loc de carne. nu conține grăsimi. Cei care doresc să profite de astfel de diete, trebuie să respecte cu atenție dieta zilnică.
Cu soia
Soia mono-dieta va ajuta să piardă în greutate în mod eficient, cu toate acestea această metodă greu este potrivit doar pentru persoanele sănătoase cu bună voință. Această dietă se calculează timp de 3-5 zile, timp în care puteți consuma numai soia gătită - 500 g de produs finit pe zi. Resetați cu această dietă poate fi de 2-2,5 kilograme, dar utilizați mono-dieta mai des decât o dată pe lună nu poate.
Este foarte important să pregătiți corect soia pentru o dietă. Seara, fasolea uscată trebuie să fie înmuiată în apă rece, iar dimineața - gătiți până la gata. Sare, îndulciți cu condimente și sezon cu sos sau unt, soia fiartă cu dietă nu poate.