Și știi că un kebab de shish poate fi gătit nu numai din pește sau din carne, dar și din ficat. Dacă îl prăjiți corect, felul de mâncare este foarte delicios, original, delicat și suculent. Să luăm în considerare cu tine rețete shish kebab din ficat.
Shish kebab din ficat de pui
ingrediente:
- ficat de pui - 1 kg;
- coriandru - 1 lingurita;
- sare - la gust;
- zira - un vârf;
- ceai negru - 2 lingurițe.
preparare
Deci, mai întâi vom face ceai negru : se toarnă cantitatea potrivită de frunze de ceai cu două pahare de apă fiartă abundentă și se lasă să fie infuzată. Ficatul este curățat de film, spălat și tăiat în bucăți mici de aceeași mărime. Apoi, puneți-le într-un vas profund, adăugați sare, zir, piper și coriandru. Umpleți toate frunzele de ceai răcit și lăsați-le să marinate timp de aproximativ o oră. Apoi strângeți bucățile de ficat pe bastoane de bambus și trimiteți ficatul la grătar. După 10-15 minute, vasul nostru este complet gata. La astfel de kebabs shish este cel mai bine să servească legume proaspete sau ciuperci, de asemenea, fierte pe gratar.
Skewers de ficat de porc
ingrediente:
- ficat de porc - 500 g;
- grăsime de îngrășare - 300 g;
- piper roșu - la gust;
- soluție salină;
- apă fiartă - 1 l;
- sare - 100 g;
- violet bulb - 1 buc;
- Zahăr și oțet - pentru gust;
- ardei iute și roșii de cireșe - dacă doriți.
preparare
Ficatul se spală, se prelucrează, se usucă cu un prosop, se îndepărtează cu atenție tot filmul și se folosește un cuțit ascuțit, tăiat în porții mici de porții mici, cântărind aproximativ 15-20 g. Salo tăie felii și le pune deoparte. Apoi, suntem în trei variante, la discreția dvs.:
- o opțiune clasică - alternativ ficat și grăsime;
- ficat, untură și roșii de cireșe;
- ficat, untură și inel de ardei iute.
Se prăjește vasul pe cărbune ca un kebab de șlefuit obișnuit, turnându-l periodic cu o soluție salină. Pentru aceasta, dizolvați 100 g de sare în 1 litru de apă fiartă și amestecați bine. Pe fel de mâncare se dă mai întâi o lavășoară subțire, iar pe deasupra - un kebab fierbinte de fierbere. Ca o farfurie, ceapa este tocata marunt cu o jumatate de inel, marinata in prealabil in otet cu adaugarea unui varf de zahar si stropit cu ulei. Puteți servi, de asemenea, orice legume coapte și ierburi proaspete.
Shish kebab din ficat de vită
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- îngrășat grăsime - 200 g;
- lapte - 100 ml;
- bec - 1 buc;
- condimente - pentru gust.
preparare
Să ne dăm seama cum să facem kebab shish din ficat. Așadar, grăsimi sau grăsimi interne de grăsimi le tăiem în bucăți. Ficatul proaspăt este spălat, uscat cu un prosop și shinkuem pe bucăți longitudinale mici, corespunzând dimensiunii de felii de grăsime. Apoi, înfășurați ușor ficatul în bucăți de plasă și adăugați-l într-un vas profund. Adăugați sare, piper, ceapă tocată, amestecați totul și turnați laptele. Marinarea ficatului în frigider timp de 2,5-4 ore, apoi șnurul pe frigarui și gătiți pe cărbune pentru aproximativ 15 minute. Retete de kebab din ficat, cu untură servită pe masă ușor răcită cu legume proaspete.
Shish kebab din ficat în cuptor
ingrediente:
- ficat de pui - 500 g;
- măr proaspăt - 3 buc;
- unt - 2 linguri. linguri;
- condimente - pentru gust.
preparare
Ficatul de pui este sortat, filmat, spălat, uscat și pus pe frigarui, alternând cu felii mici de mere. Apoi, grăsim din abundență ficatul cu unt de cremă și coaceți shish kebab într-un cuptor fierbinte, la o temperatură de 200 de grade, periodic, întoarcere. Terminate shish kebab podsalivaem la gust și se presară cu piper negru proaspăt măcinat. Servim un vas cu ierburi proaspete și legume.