Suntem obișnuiți cu faptul că sfeclă roșie este o fel de mâncare ușoară de vară care se reîmprospătează și se mestecă fără exces de calorii. Pentru cei care doresc să facă sfeclă roșie mult mai satisfăcătoare, recomandă adăugarea de carne la fel de mâncare. Este vorba despre modul de a găti supă de sfeclă roșie cu carne și vom spune în rețetele detaliate de mai jos.
Rețetă pentru supă de sfeclă rece cu carne
ingrediente:
- sfecla - 2 buc;
- carne de vită pe os - 400-500 g;
- oua - 4-5 bucati;
- castravete - 1 buc;
- cartofi - 2-3 bucati;
- smântână - 1/2 masă;
- suc de lamaie - la gust;
- sare, piper - la gust;
- verdeață.
preparare
Spalam carnea de vita si o punem intr-o cratita. Umpleți carnea cu apă rece și aduceți lichidul la fierbere pe sobă. Primul bulion este drenat, apoi se toarnă carnea proaspătă, aceasta va servi ca bază pentru bulion. Aduceți bulionul de carne la fiert, reduceți căldura și gătiți carnea timp de 2-3 ore. Carnea de vită primim și tăiem în cuburi și lăsați bulionul să se răcească.
Ouăle se fierbeau fierte și zdrobite. Castraveții sunt decojiți și tăiați în cuburi. Cartofii și sfecla sunt fierte separat în uniforme și apoi tăiate în cuburi. Se amestecă toate ingredientele pregătite și se umple cu bulion răcit. Alegem un bulion mic într-o farfurie separată și smulgem smântână în ea. Se toarnă soluția de smântână pentru restul ingredientelor vasului, se adaugă sare, piper, suc de lamaie și se presară cu verdețuri.
Rețetă pentru supă de sfeclă rece cu carne și cuvă
ingrediente:
- pâine cu pui - 500 g;
- kvass - 700 ml;
- sfecla - 2 buc;
- oua - 4-5 bucati;
- cartofi - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- castravete proaspete - 1 bucată;
- suc de lamaie - la gust;
- sare, zahăr, piper - la gust.
preparare
Copiile din pui sunt decojite de pe piele, se spală și se fierbe din bujor pentru o oră. Carnea de pui fiartă tăiată în fâșii și se lasă să se răcească.
Sfecla, morcovii și cartofii sunt fierte în uniforme, curățate și tăiate în cuburi. Ouăle se gatesc fierte, se curăță și se taie mărunt. Castravetele proaspete sunt decojite și tăiate în cuburi.
Se amestecă quass cu bulion de pui într-un raport 1: 1. În amestecul rezultat, adăugați toate ingredientele pregătite, precum și puțin zahăr și suc de lămâie. Se întinde verdele cu sare și piper și se adaugă la sfecla roșie.
Reteta pentru supa de sfeclă caldă cu carne
Sfeclă roșie cu carne nu este mult diferită de borsch. La fel ca și în borsh, se pune carnea și sfecla în ea, se prepară pe bulion de carne și se servesc cu smântână și verdețuri. Singurul lucru care nu adaugă așa-numitul "sfecla roșie" - usturoi zdrobit cu usturoi și, deci, destul de borscht.
ingrediente:
- carne de vită pe os - 1 kg;
- sfecla - 2 buc;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- otet de masă - la gust;
- sare, piper - la gust;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- pasta de tomate - 2 linguri. lingură.
preparare
Înainte de a pregăti sfeclă roșie cu carne, va trebui să pregătim un bulion de carne. Pentru a face acest lucru, se spală carnea și se toarnă apă rece, se aduce lichid la fierbere, se reduce căldura și se fierbe 2-2,5
În timp ce boabele se prepară, hrănim ingredientele rămase: ceapa și morcovii tăiați fin și lăsați uleiul vegetal până când este transparent. Gata să prăjiți zakurku cu oțet și pastă de roșii. Cartofii și sfecla sunt fierte în uniforme, curățate și zdrobite.
Agitați filtrul de bulion și reveniți la placă. Carnea tocată mărunt și pusă în bulion, împreună cu sfeclă roșie, frunze de ceapă și cartofi. Gatiti supa pana cand tuberculii de cartofi sunt moi. De asemenea, este de dorit să se adauge la supă o frunză de laur. Odată ce toate legumele sunt gata, scoateți supa de pe farfurie și lăsați-o să stea timp de 15-20 de minute.