Multe gospodine nu-i plac să gătească ficatul din cauza posibilității mari de a suferi un fiasco. Din rețetele noastre veți învăța cum să evitați acest lucru și să prăjiți ficatul delicios.
Cât de delicios este să frigeți ficatul de pui într-o tigaie de ceapă cu ceapă?
ingrediente:
- ficat de pui - 580 g;
- făină de grâu - 75 g;
- un amestec de ierburi italiene uscate - 2-3 picioare;
- sare mare - 2 vârfuri;
- ceapa - 370 g;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 55 ml.
preparare
În special delicios este prăjit într-un ficat de pui pan, dacă este completat cu ceapa.
Pregătirea preparatului de mâncare, ficatul de pui se spală cu apă rece, se îndepărtează filmul și venele și se taie mai multe fragmente. Aruncați produsul într-un șuviu și lăsați-l să se scurgă timp de cinci minute. Acum puneți felii de ficat într-un castron cu făină de grâu, amestecați rapid, astfel încât toate bucățile de ficat să fie îmbuteliate și să se pună masa într-un ulei rafinat de floarea-soarelui preîncălzit. Se frige ficatul fără amestecare, până când felii sunt bine rumenite pe o parte și apoi le întoarceți cu o spatulă.
În acest timp, curățim și tăiem cu semicercuri sau cu inele cu bulion de ceapă. Ficatul de pui fiert este turnat și condimentat cu un vârf de ierburi italiene uscate. Acum puneți ceapa în tigaie, amestecați, acoperiți tigaia cu un capac și puneți focul sub el, sub media. Puneți friptura de pui cu ceapă, amestecând ocazional, până când se achiziționează inele maronii de ceapă și moalețea lor. În concluzie, preparați din nou ficatul prajit cu ceapă cu o cantitate mică de ierburi italiene uscate, amestecați și serviți, suplimentat cu vasul dvs. preferat.
Cum să prăjiți carnea de vită sau ficatul de porc pentru ao face moale?
ingrediente:
- ficat de vită sau de porc - 580 g;
- făină de grâu sau semințe de susan - 80 g;
- lapte integral - 220 ml;
- alimente sifonice - 10-15 g;
- sare mare - 2 vârfuri;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 55 ml.
preparare
Dacă ficatul de pui este greu de stricat, va fi în orice caz moale, atunci un produs similar de carne de vită sau de porc poate fi transformat cu ușurință în ceva greoi și gustos. Recomandările acestei rețete vă vor ajuta să evitați incidente neplăcute în pregătirea unui astfel de ficat.
Pre-prepararea importantă a ficatului înainte de prăjire. Ficatul de porc are o proprietate amară, așa că îl recomandăm să se înmoaie timp de două ore în lapte rece întreg, tăind în prealabil o bucată întregă în felii de nu mai mult de o jumătate de centimetru grosime. Pentru un gust picant, puteți adăuga puțin zahăr. După o astfel de înmuiere, ficatul devine incredibil de delicat și delicios.
Ficatul de vită înainte de prăjire trebuie să fie curățat de pe film, precum și tăiat toate vasele mari. Grosimea felii de carne de vită pentru prăjit, precum și în cazul ficatului de porc nu trebuie să depășească un an și jumătate de centimetru.
Pentru a face ficatul chiar mai moale și mai delicat, puteți stropi felii preparate cu bicarbonat de sodiu și lăsați timp de o oră. După un timp, clătiți cu grijă felii hepatice cu apă rece și puteți începe să se prăjească.
Pentru a face acest lucru, în mod corespunzător preparate bucăți de carne de porc sau paniruem de ficat de vită, dacă se dorește în făină
Atât ficatul de porc, cât și ficatul de vită nu pot tolera tratamentul prelungit al temperaturii. Este suficient doar pentru a obține o friptură completă a felii de ficat și trebuie să îndepărtați imediat vasele de foc. În caz contrar, rezultatul vasului ar putea să nu fie la fel de moale pe cât ne-ar plăcea. Din același motiv, nu trebuie să sareți ficatul la începutul gătitului. Pentru a face mai bine, atunci când deja o parte a produsului va fi prăjit sau după o prăjire completă a antenei înainte de a servi.