Samsa cu dovleac în Uzbekistan în Asia Centrală se bucură de aceeași popularitate ca și cu carnea, dar spre deosebire de cea din urmă este mult mai utilă și conține mult mai puține calorii.
Mai jos vă vom spune cum să pregătiți această mâncare uimitoare cu mâna în cuptor.
Cum să gătești samsa de dovleac într-un cuptor?
ingrediente:
Pentru test:
- Făină de grâu - 480-500 g;
- apă purificată - 200 ml;
- unt - 95 g;
- ou - 1 bucată;
- sare - 10 g;
Pentru umplere:
- dovleac (pulpă) - 420 g;
- ceapa albă - 300 g;
- grasime de grasime - 60 g;
- zahăr granulat - 25 g;
- unt topit - 65 ml;
- ardei gras negru - la gust;
- sare - la gust.
preparare
Pentru a pregăti aluatul, sămănăm făina într-un castron și facem un canel în centrul puțului. Bateți un ou mic, amestecați-l cu apă, aruncați o grămă de sare și turnați amestecul rezultat în făină, amestecând nu foarte strâns, lipirea aluatului. Acoperiți-l cu un film și lăsați-l timp de o oră pentru a se maturiza. După aceea, rostogoliți aluatul pentru a obține o foaie subțire, care este topită cu un unt moale și laminată strâns cu role, care, la rândul său, este învelită în film și introdusă în frigider timp de trei până la patru ore.
În acest timp vom face o umplutură de la un dovleac pentru samsa. Pentru aceasta, dovleacul este curățat de coaja exterioară tare și tăiat în cuburi foarte mici. În mod similar, se macină ceapa și grăsimea de îngrășat. Se amestecă ingredientele preparate într-un vas separat, se servește cu sare, zahăr și piper negru măcinat și se amestecă.
Acum, luați rola, taiați-o în fragmente de aproximativ trei centimetri grosime, rolați fiecare pentru a obține un tort plat subțire, puneți o umplutură în lingură și apăsați marginile, dând forma unui triunghi. Așezați produsele pe o foaie de copt, acoperită cu frunze de pergament și puneți-le în cuptorul preîncălzit la 195 de grade timp de douăzeci de minute.
În ceea ce privește gradul de pregătire, se curăță samsa roșie cu untul topit de dovleac și se servesc la masă.
Reteta de gătit samsa în Uzbek cu dovleac și pui
ingrediente:
- aluat pentru samsa ;
Pentru umplere:
- dovleac (pulpă) - 275 g;
- carne de pui (pulpă) - 475 g;
- ceapă albă - 550 g;
- untură de grau - 110 g;
- proaspete plante medicinale de a alege - 1 ciorchine;
- ardei gras negru - la gust;
- sare - la gust
- oul de pui pentru lubrifiere.
preparare
Aluatul pentru samsa este preparat conform rețetei de mai sus și în timp ce se coace în frigider, vom pregăti umplutura. Pentru aceasta, carnea de pui este tăiată în bucăți mici cât mai mică posibil. Ceapa decojită și ceapa albă ceapă mărunțită în cuburi foarte mici, cuțit verde proaspăt tăiat, cu un cuțit ascuțit. Se amestecă legume, verdeață și pui, se savurează sare și piper și se amestecă.
Aluat, ca în rețeta anterioară, tăiați în bucăți, rolați fiecare, umpleți umplutura și formați o samsa triunghiulară. Se determină produsele șterse cu ouă bătute într-un cuptor încălzit la 195 de grade timp de douăzeci de minute.