Dacă doriți să diversificați viața de zi cu zi a gătitului la domiciliu, adăugați la sosul obișnuit sosul sau sosul. În acest articol, vom analiza modul de pregătire a unui sos de ciuperci - cea mai versatilă și mai simplă adăugire a capodoperelor culinare de casă.
Sos de ciuperci de Champignons - rețetă
Sos de ciuperci din Champignons - opțiunea cea mai accesibilă între toate varietățile de rețete disponibile. Cu siguranta va multumi pe oricine, pentru ca gustul delicat si delicat al campionilor in compozitia sa nu intrerupe, ci completeaza gustul vasului.
ingrediente:
- unt - 150 g;
- ceapa - 2 buc;
- șampițe - 400 g;
- smântână - 1 articol;
- lamaie - 1 bucată;
- patrunjel - 50 g;
- muștar (praf) - ½ linguriță;
- sare - 1 lingurita;
- piper - la gust.
preparare
Pe untul topit, se prăjește ceapa mărunțită până se înmoaie, se adaugă ciupercile spălate și curățate, care trebuie tăiate în mod arbitrar. Friptura este gătită sub capac pentru aproximativ 10 minute. Apoi, scoateți tigaia din foc și adăugați smântână, muștar, suc de lămâie, patrunjel tocat, sare și piper. În acest stadiu, întoarcem tigaia înapoi în sobă, focul este minim, iar eu voi turna tusurile timp de 15-30 de minute, în funcție de densitatea dorită. Dacă doriți să accelerați procesul, puteți adăuga o lingură de făină la sos.
Ciupercă ciupită cu smântână
O altă variantă a sosului delicat, pregătită cu ciuperci de pădure și adaosuri sub formă de ierburi aromate - un acompaniament ideal pentru jocul coaptă și mâncărurile din cartofi.
ingrediente:
- "Pancetta" - 60 g;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- ciuperci de pădure - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 4 cuișoare;
- cimbru - 30 g;
- busuioc - 20 g;
- sare, piper - la gust;
- smântână - 2 ½ linguri.
preparare
Înainte de a face un sos de ciuperci, se prajesc cu ulei de măsline marinat și unt (1 lingură fiecare) la o culoare aurie (nu mușcați slănina, altfel sosul va fi răsfățat!). Următoarele în tigaie sunt decojite și tăiate, în funcție de mărime, ciuperci de pădure, care se prăjește timp de 6-8 minute. Apoi, adăugați cimbrul zdrobit, busuioc și usturoi, se prăjește încă 2-3 minute și se toarnă sosul viitor cu smântână sau smântână. De îndată ce smântână începe să fiarbă - sezonul de sos cu sare și piper și se fierbe până la consistența preferată. Dacă doriți să obțineți un sos mai gros, adăugați puțină făină sau brânză rasă, iar dacă, dimpotrivă, se toarnă bulionul de ciuperci sau apa curată.
Sos de ciuperci din ciuperci uscate albe
Dacă doriți să obțineți o întreagă bomba de ciuperci pe farfurie, utilizați ca ingrediente principale grăsimile nu sunt proaspete, ci ciupercile uscate, dintre care cele mai frecvente sunt albe. Obișnuiam să credem că bomboanele sunt numai parte din sosul de smântână, dar nu este cazul. Încercați să pregătiți un sos de roșii cu aceste ciuperci delicioase și vă rugăm să vă și pe cei dragi, cu un plus neobișnuit pentru mâncărurile dvs. preferate.
ingrediente:
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- Ciuperci albe uscate - 70 g;
- rosii - 400 g;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 1 lingurita;
- vin - 150 ml;
- marjoram - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 3 cuișoare;
- făină - 1 lingură. lingură.
preparare
În primul rând, ciupercile se înmoaie în apă fierbinte timp de 1-2 ore. Pe uleiul de măsline se prăjește ceapa tăiată până când este transparentă, apoi stoarceți 3 căței de usturoi și gătiți timp de aproximativ un minut. Tomatele sunt blânse pentru a scăpa de piele, apoi tăiate în mod arbitrar mari și se pun într-o tigaie de ceapă și usturoi. Ei bine, sezon cu ierburi și condimente, se adaugă o lingură de făină și se toarnă vinul pentru aromă.
Între timp, într-o tigaie separată se prăjește ciupercile albe tocate 10-15 minute, care apoi merg și la roșii. Sosul din ciupercile uscate va fi gata în 7-10 minute după fierbere.