Nici unul, chiar cel mai bun producător de sosuri, nu poate face aroma acestui condiment cu adevărat acasă. Prin urmare, fără a pierde timpul, pregătiți pentru iarnă câteva cutii de ketchup superbe, cu o aromă răcoritoare de busuioc.
Rețetă pentru ketchup de tomate cu busuioc și telina pentru iarnă
ingrediente:
- carne de tomate - 2,4 kg;
- ceapa - 3 buc;
- mere dulci - 2 buc;
- proaspete busuioc - 0,5 grindă;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- zahăr granulat - 140 g;
- sare de bucătărie - 2,5 linguri;
- piper - 0,5 tsp.
- otet de masa - 220 ml.
preparare
Roșiile sunt îngroșate în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute. Apoi, îndepărtați cu ușurință de la ele un strat subțire de coajă, tăiați locuri grele din tulpină, împărțiți felii de fructe și curățați semințele. Pulpa de roșii astfel obținută este deplasată printr-un ecran fin de măcinător de carne. Apoi, se toaca ceapa, merele decojite si decojite si o tulpina de telina, tocata, in mod aleatoriu, impreuna cu frunze proaspete de busuioc. Într-un recipient cu ierburi și legume tăiate, se toarnă zahăr, piper negru măcinat și sare. Amestecați bine totul cu o spatulă sau o lingură mare și trimiteți-o la soba inclusă. Gatiti ketchupul parfumat la foc minim timp de 60 minute, numai 7-8 minute inainte de sfarsitul prepararii sale, turnati otetul in recipient.
Se toarnă întregul conținut al vasului peste borcanele de apă fierbinți dublate și se acoperă cu capace de tablă fierte.
Reteta de ketchup de casa din rosii cu busuioc pentru iarna
ingrediente:
- roșii - 1,8 kg;
- tânăr de usturoi - 5 dinți;
- busuioc (verde) - 1 ciorchine;
- ulei de floarea-soarelui - 160 ml;
- zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
- sare de bucătărie - 2 lingurițe;
- un amestec de ardei - la gust.
preparare
Curățăm și eliminăm din semințe toată cantitatea necesară de roșii. Apoi, puneți acest pastă într-un castron mare de mixer și zdrobiți totul într-o pâine. Se toarnă într-o tigaie curată și se pune un busuioc proaspăt spălat, tăiat în mai multe bucăți, într-un mixer. Îndreptați-o și amestecați-o într-un vas vâscos, pe care îl mutăm într-un pudră de roșii. În aceeași tigaie, apăsăm printr-o presă specială dinții de usturoi tineri, adăugăm sarea de bucătărie, un amestec de ardei diferiți și zahăr. Am amestecat tot conținutul recipientului și îl trimitem pe plăcuța inclusă. Se prepară ketchupul delicios în modul mediu de foc timp de aproximativ o oră și 20 de minute, apoi se distribuie pe borcane prăjite și se strânge bine cu capace prăjite.