Pike este unul dintre cele mai delicioase pești. Există multe rețete diferite pentru pregătirea știfturii umplute. Una dintre cele mai ușoare și mai rapide rețete de gătit este o rețetă pentru șurubul umplute în cuptor în întregime. Există o opinie greșită în rândul oamenilor că acesta este cel mai osos pește și este mai bine să nu-l mâncați, ci să faceți niște găluște din el. Dar nu este așa! Într-un pește mai mare, nu există prea multe oase și nu vă vor împiedica să vă bucurați de gustul uimitor al vasului pregătit.
Ar trebui cel puțin o dată să gătiți acest fel de mâncare, cum ar fi șuncă umplute, coapte în cuptor și asigurați-vă că este foarte simplu și uimitor de delicios. Deci, cum să procedați în mod corespunzător și ce poate să facă un stiuc?
Pike umplute cu ciuperci
ingrediente:
- stiuca - 1-1,5 kg;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal;
- sare, piper - la gust.
Pentru umplutura de ciuperci:
- șampițe - 300 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- pâine - 150 g;
- lapte - 1 articol;
- sare, piper - la gust;
- proaspete verde - pentru decorare.
preparare
Ștetul este spălat și răzuit și bine uscat pe un prosop. Îndepărtați cu grijă branhiile, folosind un cuțit cu o lamă lungă. În jurul oaselor de chilă, facem incizii pe ambele părți, lăsând o zonă neatinsă de piele care leagă spatele la cap. Capul peștelui este foarte ușor întors și separat de celuloză. Foarfecele taie aripioarele și coada. Îndepărtați toate interioarele și clătiți-le cu apă rece. Ca urmare, avem două seturi. Una este pielea peștelui, coada și aripioarele, iar cealaltă este carcasa de pește cu carne.
Puneți peștele în jos și continuați cu prepararea umpluturii. Baton pune într-un castron și se toarnă lapte timp de 10 minute. Pâine bine umflată, stinsă și tăiată în bucăți. Curățăm ceapa și tăiem bine. Morcovi trei pe o răzătoare mare. Șampiunele au fost spălate, uscate și tăiate în plăci. Pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal se prăjește ceapa, morcovi, ciuperci, sare, piper după gust. În paharul mixerului așezăm carnea peștelui, pâinii, oului și o mănâncăm într-o masă omogenă. Se amestecă masa rezultată cu umplutura prăjită și se adaugă untul. Am amestecat totul bine.
Pielea de pește din interior este ușor frecată cu sare, piper negru și umplută uniform cu o umplutură, folosind un sac de cofetărie sau o lingură. Umplerea nu este foarte strânsă, altfel cu coacerea, pielea se poate sparge. Într-o tavă de copt, uleiat, întindeți ciupercile noastre cu ciuperci umplute și pentru frumusețea pe care o punem aproape de cap. Ungeți peștele cu un ou bătut și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Coaceți aproximativ 50-60 de minute, în funcție de mărimea știucului, la o temperatură de 180 de grade. Picătușul de pâine prăjită se taie în porții, se așază pe o farfurie și se decorează cu ierburi proaspete: marar, patrunjel, busuioc sau cilantru. Servim pe masă în fierbinte sau rece.
Pike umplute cu orez și prune
Dacă nu doriți un pește copt cu crustă crocantă, atunci îl puteți găti în conformitate cu o altă rețetă și cu o altă umplutură. Se va dovedi mai moale, mai delicat, mai mult decât suc de suc. Deci, cum să faci știfturi umplute în folie?
ingrediente:
- stiuca - 1,5 kg;
- orez - 500 g;
- prune - 200 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- apă - 0,5;
- sare, piper, maioneza - pentru gust.
preparare
Împărțim știucul, frecați-l din interior cu mirodenii și grăsime cu maioneză. Plecăm să marinăm și să facem o umplutură. Se fierbe orez până se pregătește jumătate, prunele se spală și se taie în bucăți. Ceapa și morcovii sunt prăjiți. Toate amestecurile și pionul în pește. Puneți-l pe folie. Conectăm părțile laterale ale foliei și înfășurăm marginile, lăsând o mică gaură în care se toarnă apă. Se fierbe peste 30 minute. Stuffed stiuca în folie este gata!