Oferim rețete pentru pregătirea gustări delicioase și preparate din hering din Marea Baltică. Oricare dintre opțiuni, în ciuda ușurinței de execuție și a costului relativ scăzut, vă va multumi cu un rezultat excelent.
Șroturi la domiciliu din heringul baltic în cuptor
ingrediente:
- proaspăt congelată - 495 g;
- frunze de ceai negru - 2 linguri;
- Ceapa de ceapa - 5 g;
- apă filtrată - 480 ml;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline rafinat - 100 ml;
- sare rosie - 30 g;
- oțet 9% - 5 ml;
- zahăr granulat - 10 g;
- piper negru (mazăre) - 8-10 buc;
- frunze de laur - 4-5 buc.
preparare
Mai întâi, faceți un pahar de ceai negru cu apă fierbinte, abur și lăsați să se infuzeze timp de aproximativ douăzeci de minute. Cepele de ceapa sunt turnate, de asemenea, apa fierbinte într-un vas adecvat, pune pe foc și găti timp de douăzeci de minute. Ceaiul și ceapa se răcește și se filtrează.
În timp ce pregătim umplutura, pregătim heringul baltic. Peștele meu, scapăm de capete, cozile și entrenele și îl punem strâns în acordeon, într-un cazan, în vase de copt sau în alt recipient adecvat pentru gătit în cuptor.
Am aruncat ardei de mazare, frunze de laur și vărsăm ulei pe pește, lăsați-l să pătrundă între pește, apoi se toarnă sare, zahăr, se toarnă oțet, ceapă și ceai și se pune vasul într-un cuptor preîncălzit de 150 de grade. După ce conținutul se fierbe, temperatura este redusă la 120 de grade și slăbirea heringului timp de două ore. Ne asigurăm că lichidul în care peștele se găsește nu fierbe.
Lăsăm șprotul din heringul baltic să se răcească complet și să încerce.
Cum să gătești hering prajit - rețetă
ingrediente:
- proaspăt congelată - 295 g;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline rafinat - 100 ml;
- Sare de sare - la gust;
- Făină de grâu - 90 g.
preparare
De regulă, o mică hering baltică este prăjită în întregime, nu este eviscerată, iar peștii mai mari scapă, de asemenea, de entrenele și, uneori, de capete și cozi. Pregătit dezghețat, spălat pește podsalivayem sare de rocă mare la gust și se lasă timp de aproximativ cincisprezece minute. După aceea, cântărește carcasele în făină și le împrăștiem imediat un strat la o distanță unul de celălalt într-un ulei rafinat încălzit pe o tigaie. Puneți heringul baltic într-o crustă roșie, gustată pe ambele părți. Dacă doriți, pentru a scăpa de excesul de grăsime, puteți pune peștele pe șervețel pentru o vreme, și apoi puneți-l pe vasul de servire.
Salata de sărat picant la domiciliu - rețetă
ingrediente:
- proaspăt congelată - 495 g;
- sare rosie - 45 g;
- zahăr granulat - 5 g;
- un amestec de pământ de cinci ardei - 1-2 vârfuri;
- coriandru - 1-2 picioare;
- nucșoară - 1 vârf;
- frunze de laur - 2-3 buc.
preparare
Puteți folosi pește proaspăt și proaspăt congelat pentru a pregăti salate de hering din Baltica. Acestea din urmă trebuie să fie dezghețate în prealabil în condiții blânde, deplasându-le la raftul inferior al frigiderului.
Înainte de ambasador vom spăla peștele, apoi lăsați-l să se scurgă și să se usuce puțin. În acest timp vom pregăti un amestec pentru sărare. Pentru a face acest lucru, într-un castron, combinați sarea de piatră neidentificată și zahărul, adăugați un amestec de pământ de cinci
În tăvile emailate, castron sau vas, se toarnă un strat de amestec picant și se pune peștele într-un singur strat, care este, de asemenea, presărat cu același amestec. Repetați straturile până la ultima hering baltic. Apăsați piesa cu un capac cu dimensiuni mai mici sau cu o placă și puneți încărcătura deasupra. Peștele este sărat rapid. De obicei, pentru persoanele de dimensiuni medii, este suficient două ore.