Carnea de vită este una dintre cele mai tradiționale tipuri de carne populară în alimentația umană, are un gust plăcut, conține multe substanțe nutritive, și anume proteine, vitamine și oligoelemente.
Puteți găti diferite feluri de mâncare din carne de vită, inclusiv supe.
Spune-ți cum să gătești o supă delicioasă de carne de vită.
Ideea generală este următoarea: gătiți mai întâi carnea, apoi adăugați ingredientele rămase în bulion și gătiți-o.
Pentru o supă, bucata de carne pe os, sau, mai exact, tăierea coapsei, va fi cea mai potrivită, bineînțeles, este bine să cumpărați carne proaspătă de la animale tinere (grăsimea are o culoare albă).
Sos de vită delicioasă de mazăre pe oase - rețetă
ingrediente:
- carne pe os - aproximativ 600 g;
- nisip de mazăre - 1 pahar;
- ceapa - 1 buc.;
- condimente pentru bulion;
- patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- verzui (patrunjel, coriandru, marar, ceapa);
- usturoi - 2 cuișoare;
- brânză tare - 200 g;
- piper negru.
preparare
În avans de o oră pentru 3 (sau mai bine de dimineața următoare) înmuiați mazăre-năut și, atunci când se umflă - clătiți cu apă rece și gătiți separat pentru aproximativ 2 ore aproximativ. Pregătirea este determinată de gust.
Spălați temeinic carnea (puteți, pentru comoditate, taiați o bucată în bucăți mai mici) și turnați într-o cratiță de 1,5-2 litri de apă. Ștergem rădăcina de patrunjel, o tăiem în mai multe părți mari și o punem și într-o tigaie. Puneți tigaia pe foc, după fierbere reduceți-o, nu uitați să eliminați zgomotul. Se fierbe carnea de vită cu cea mai slabă fierbere până când carnea devine moale și începe să se separe ușor de os. În ultimele 20 de minute de pregătire a bulionului, adăugați ceapa și mirodenii: frunze de dafin, porumb dulce, căpșuni, coriandru, fenicul etc.
Supa ar trebui să se dovedească a fi transparentă. Extragem carne din tigaie pe oase. Bec, rădăcină de pătrunjel și laurushku aruncat afară. Poți să-ți îngrozi supa într-un alt vas curat.
Carne cu un cuțit de la os și tăiat în bucăți mici. Se taie verde și usturoi.
Puneți puțină carne și nucă de mazăre în feluri de mâncare porționate, presărați cu verdeață tăiată și brânză rasă. Prin dorința individuală, puteți pune fiecare porție de 1 linguriță de pastă de roșii . Umpleți cu un bulion fierbinte și serviți-l la masă. Se condimentează ușor cu piper negru măcinat și usturoi tocat. În locul pâinii, înainte de umplerea cu bulion, puteți pune crotoni mici de casă în plăci mici.
La o supă atât de neobișnuită, este bine să serviți un pahar de tincture din Madeira, sherry sau berry.