Rețeta pentru prepelițele din cuptor

O pasăre utilă și utilă, o prepeliță mică, a cărei carne, ca ouăle, este o mâncare delicioasă, feluri de mâncare de la astfel de produse sunt excelente pentru un meniu festiv, ele sunt pregătite în diverse moduri.

Spuneți-vă cât de delicios este să pregătiți prepelițele în cuptor. La vânzare se pot găsi prepelițe refrigerate, de obicei cântărind aproximativ 150 g.

Reteta pentru prepararea prepelițelor umplute în cuptor în folie

ingrediente:

• carcasă de prepeliță - 6 buc;
• Ciuperci proaspete - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• unt topit natural;
• ouă de prepeliță - 6 buc.;

Pentru marinare:

• mirodenii (piper negru, nucsoara rasa, coriandru, cuișoare);
• madera sau cognac - 1 lingura. lingură;
• usturoi - 2 cuișoare;
• cremă naturală - 100 ml;
• sare;
• pătrunjel verde.

preparare

Noi pregătim carcasele de prepelițe, ele trebuie să fie fără capete și eviscerate, de asemenea ar trebui să fie arse pe foc deschis și curățate cu un cuțit. Vom spăla carcasa cu apă rece din interior și din afară și o usucă cu servetele curate. Pre-marinarea prepeliță în sos.

Cum sa marinati prepelita pentru cuptor?

Se amestecă crema cu Madeira, se condimentează cu mirodenii condimentate, se adaugă usturoiul stors și puțină sare. Să așteptăm 20 de minute și apoi să străpungăm filtrul pentru a elimina microparticulele tari de usturoi (altfel ar putea arde la următoarea coacere).

În acest sos marinate carcasele prepelite timp de cel puțin o oră pentru 2-3, carnea devine parfumată și foarte delicată.

Ciuperci tăiați cu elicopter, combinați sau manual cuțit (avem nevoie de bucăți mici sau de carne tocată mare). De asemenea, ceapa.

Vom încălzi uleiul într-o tigaie, salvează ceapa, apoi adaugă ciuperci și 2 linguri. Linguri de același sos, în care prepelița marinată. Se tensionează acest amestec timp de 15 minute și se răcește până la aproximativ 40 de grade. Adăugăm ouă de prepeliță la umplutură, puțin sărind și amestecând. Adăugarea de ouă la umplutură ca rezultat ne va da coapte în abdomen prepeliță bucăți întregi, cum ar fi chifle ciuperci, ele pot fi ușor de îndepărtat atunci când mănâncă. În cazul în care consistența prea lichidă poate fi corectată prin amidon sau făină.

Umpleți cu umplutură de ciuperci fiecare carcasă, găurile pot fi coase cu sfoară sau lire sterline cu scobitori ude din lemn.

Am înfășurat prepelițele în folie, fiecare separat, pentru a avea o fiabilitate de două ori. Puneți pungile pe o tavă de coacere și coaceți timp de 40 de minute la o temperatură de aproximativ 200 de grade.

Servim prepelițe umplute cu vinuri tari usoare sau tincturi de fructe de padure .