Astăzi veți învăța de la rețetele noastre cum să pregătiți în mod corespunzător harcho real din carne de vită în georgiană. Acest vas național caucazian, datorită gustului său unic bogat, continuă să câștige inimile multor consumatori din întreaga lume.
O reteta clasica de carne de vita din carne de vita georgiana
ingrediente:
- grăsime de carne de vită - 550-750 g;
- orez - 130 g;
- piure de piure - 60 g;
- Sos Tkemali - 65 g;
- nuci - 1 mână mare;
- usturoi - 1 cap mare;
- ceapa - 2 bucati;
- ardei roșii și verzi verzi - 1 pod;
- Lavra - 2 frunze;
- hamei-suneli - cativa picioare;
- mazăre dulce și piper negru;
- sare de masă;
- verdeață de cilantru și patrunjel.
preparare
Pentru gătit hrisul de grăsime de grăsime de grăsime este spălat, plasat în întregime într-o cratiță, umplut cu apă filtrată și pus pe o sobă pentru a găti. În timpul fierberii și în stadiul inițial de fierbere, îndepărtăm spuma. Apoi, reducem căldura la minimum și păstrăm carnea timp de o jumătate până la două ore sau până când este moale. După aceea, luăm carnea pe o farfurie și lăsăm să se răcească puțin. Se prepară bulionul și se înapoiază carnea de vită, se separă de oase, se sparge în fibre sau se taie în cuburi mici.
După ce boabele cu carne se fierbe din nou, se toarnă în ea spălate pentru a curăța orezul de apă, aruncă bulgele decojite și cubulete, zdrobite și frecate cu sare de usturoi, se pun sosul de roșii și sosul de roșii. De asemenea, oferim harko hamei-suneli, ardei mazăre de ardei dulci și negri, frunze de laur și gătiți în căldură moderată până la moliciunea boabelor de orez. În cele din urmă, aruncați nucile mărunțite, verdele tăiați fin de coriandru și patrunjel, și o lingură de ardei tăiată, curățată din semințe. Dăm kharcho fierbere timp de încă cinci minute, bea timp de zece minute și poate servi.
Supă georgiană de carne de vită cu morcovi - rețetă
În versiunea clasică a preparatului, morcovii nu sunt utilizați. Dar mulți, adaptați vasul la gust, adăugați morcovi și alte legume și ingrediente. Această rețetă de supă kharcho cu morcovi.
ingrediente:
- carne de vită - 650 g;
- orez - 120 g;
- sos de tkemali sau tclapi - 65 g sau 1/4 bucati de dimensiune A4;
- tomate mari - 3 buc;
- o mână de nuci;
- usturoi - 1 cap mare;
- morcovi de dimensiuni medii - 1 buc.;
- tulpina - două pețiole;
- ceapă - 3 bucăți;
- ardei iute - 2 păstăi;
- Lavra - 2 frunze;
- hamei-suneli - cativa picioare;
- mazăre dulce și piper negru;
- sare de masă;
- cilantru verde și pătrunjel - 1 fascicul;
- ulei vegetal.
preparare
La fel ca în versiunea clasică, frigem carnea de vită până la gata, apoi mănâncă și reintroduce