Alegerea bazei pentru pizza este determinată în întregime numai de preferințele dvs.: subțire și crocantă, moale și aerisită sau ceva în mijloc - oricare dintre aceste opțiuni poate fi gătită cu propriile dvs. mâini. Despre detaliile de frământare a aluatului pentru pizza ca într-o pizzerie, vom spune în următoarele rețete.
Rețeta pentru un test de pizza este ca într-o pizzerie
În cazul în care nu vă place aluatul prea subțire, încercați această rețetă. După coacere la temperaturi ridicate, marginile unei astfel de baze se ridică și se rumenesc, iar mijlocul rămâne fript și plat.
ingrediente:
- făină - 255 g;
- drojdie - 5 g;
- sare - 10 g;
- zahăr - 5 g;
- apă - 185 ml.
preparare
Aluatul delicios durează mult timp pentru a dovedi, așa că pregătește-te să-l frămânți pentru bătăi înainte de a coace pizza în sine.
Amestecarea se face pur și simplu prin punerea la dispoziție a unui procesor de alimente cu cârlige. Aruncați toate ingredientele într-un castron și amestecați. Procesul de frământare manuală urmează un model similar, doar că este nevoie de mai mult efort.
Gata de aluat este acoperită și lăsată să stea într-o cameră caldă pentru o zi întreagă. Datorită cantității mici de drojdie, aluatul va crește încet. La sfârșitul timpului alocat, aluatul va ridica umiditatea și va deveni mai maleabil la locul de muncă. Împărțiți-l în bucăți și întindeți-l manual la dimensiunea dorită.
Coaceți la 255 de grade până la aur. Aluatul delicios pentru pizza, ca pizzerie, se va întoarce, dacă îl răspândiți pe o piatră preîncălzită sau o tigaie.
O adevărată aluat pentru pizza italiană ca într-o pizzerie
Iubitorii de pizza cu o crusta subtire la baza vor fi multumiti de aceasta reteta. Proba nu va dura mai mult de o oră și jumătate, iar amestecarea tuturor componentelor este chiar mai mică. Finețea și gradul de prăjire a aluatului determină temperatura de gătit și forma de coacere utilizată. Este preferabil să faceți pizza pe piatră sau în vase din fontă încălzită.
ingrediente:
- drojdie - 2 1/4 linguriță.
- făină - 255 g;
- apă 165 ml;
- ulei de măsline - 15 ml.
preparare
Se dizolvă puțin zahăr în apă caldă și se amestecă soluția îndulcită cu drojdie uscată. Soluția de drojdie de spumă se toarnă în făină împreună cu uleiul. Lăsați aluatul să stea timp de o oră și apoi formați. Un aluat subțire pentru pizza ca într-o pizzerie este mai bine să fie turnat manual, mai degrabă decât de rulare cu un bolț de rulare. Ca rezultat, marginile se dovedesc a fi ușor mai magnifice pentru a menține sosul, iar baza va rămâne subțire și crocantă. Coaceți pizza la 240 de grade.
Drojdie de drojdie pentru pizza ca într-o pizzerie
În plus față de amestecul tradițional de ingrediente din această pizza, vom folosi aditivi sub formă de usturoi uscat și ierburi aromate.
ingrediente:
- făină - 235 g;
- drojdie - 1 1/2 linguriță.
- zahăr - 5 g;
- Usturoi uscat - 2 lingurițe.
- ulei de măsline - 45 ml;
- apă 165 ml;
- Plante italiene - 1 lingurita.
preparare
Se amestecă cele trei ingrediente de top împreună cu usturoiul uscat și plantele uscate. Preîncălziți apa și turnați-o în amestec uscat cu uleiul. După ce frământați aluatul timp de 7 minute, acoperiți-l și lăsați-l în căldură, așteptând o dublare în volum. Continuați să derulați
Aluat moale și pufos pentru pizza, ca într-o pizzerie
ingrediente:
- apă - 275 ml;
- drojdie - 10 g;
- miere - 10 ml;
- făină - 365 g;
- ulei de măsline - 25 ml.
preparare
Se dizolvă mierea în apă, se adaugă drojdia și se așteaptă să se spumeze (activa). Se amestecă soluția cu uleiul și se toarnă în făină. După amestecarea aluatului, lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin o oră înainte de rulare. Pentru a face ca aluatul sa arate luxos, este copt la o temperatura joasa, aproximativ 190 de grade, aproximativ 20 de minute.