Retetele noastre oferite mai jos, vă vor ajuta să vă marinați ardeii dulci și ardeii iute pentru iarnă și, de asemenea, să faceți un billet rapid în două zile. Fiecare dintre opțiuni va primi o gustare insanat aromată și savuroasă.
Chili Pickled Pepper - Rețetă instantanee
ingrediente:
- Ardei dulce - 2,2 kg;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 110 ml;
- pod de piper fierbinte (opțional) - 0,5-1 buc;
- zahăr granulat - 30 g;
- sare nu iodata - 95 g;
- apă purificată - 1 l;
- oțet (9%) - 95 ml.
preparare
Înainte de decapare, vom pregăti inițial ardeii în mod corespunzător. Debulam fructele din coadă, extragem cutiile de semințe și tăiem carnea în felii. Acum turnați într-o cratiță cu apă, ulei de floarea-soarelui rafinat și oțet, turnați zahărul și sarea, aruncați boia tocată de ardei și încălziți marinada cu agitare periodică pentru a fierbe. Dacă doriți, în marinada puteți adăuga și dinți zdrobiți de usturoi și ierburi proaspete.
Puneți jumătate din porția piperului dulce preparat în marinată fierbinte, fierbeți după fierberea repetată timp de trei minute, apoi l-am pus într-un borcan sau alt recipient pentru marinare și procedăm la tratarea termică a celei de-a doua porții a legumelor. La pregătire, l-am răspândit la primul lot, umplem legumele cu marinată și, după răcire, l-am așezat timp de o zi sau două pe raftul frigiderului. Dacă se dorește, acest tip de piper poate fi, de asemenea, împânzit pentru iarnă. În acest caz, este necesar să se așeze felii gătite în recipiente sterile uscate, se toarnă marinada fiartă, se înmoaie plută cu capace fierbinți și se lasă să se răcească încet sub o pătură caldă cu capacul în jos.
Marinată cu ardei iute
ingrediente:
Calculație pe borcan de un litru:
- ardei iute - cât de mult se potrivește;
- apă filtrată - 260 ml;
- cuișoare usturoi - 4-5 bucăți;
- zahăr - 15 g;
- sare, nu iodată - 25 g;
- ardei gras parfumat și negru - 4 buc;
- musturi de muștar - 1 vârf;
- oțet (6%) - 35 ml.
preparare
Pentru a reduce severitatea piesei de prelucrat, puteți să-l înmuiați în apă fierbinte timp de o oră sau nu o puteți face. Paharele ar trebui lăsate în întregime, perforate numai în câteva locuri, cu o furculiță sau scobitoare.
Puneți ardeii înmuiați într-un borcan și umpleți-l cu apă fiartă. După aproximativ douăzeci de minute, apa este drenată, măsurăm cantitatea și turnăm-o în chiuvetă. Recrutați o nouă porție de apă din același volum și puneți-o pe sobă. După fierbere, adăugați sare, nu iodată, zahăr, piper negru și dulce și boabe de muștar. După cinci minute de fierbere, turnați marinada într-un borcan de ardei, adăugând la recipientul tăiat anterior mai multe bucăți de dinți de usturoi și turnând oțet. Imediat rulați capacul cu un capac și puneți-l sub pătură sau pătură pe partea inferioară pentru o răcire lentă.
Cum să mănânci piperul armean în armean?
ingrediente:
Calculul pentru cutii de 7 litri:
- Ardei roșu dulce - 5 kg;
- apă filtrată - 260 ml;
- cap mare de usturoi - 3 buc.;
- frunzele de telina sunt o grămadă mare;
- pătrunjel frunze - buchet mediu;
Pentru marinată:
- apă purificată - 1 l;
- oțet de vin (9%) - 0,5 litri;
- ulei vegetal rafinat - 0,5 l;
- zahăr - 290 g;
- sare, nu iodată - 115 g;
- ardei gras parfumat și negru - 20-24 buc.;
- frunze medii laurii - 7 buc.
preparare
Inițial, ardeiul spalat se taie în jumătate și extrage semințele și tulpinile. Nu prăjim verdele în mod fin, iar dinții de usturoi se curăță și, dacă este mare, tăiem în două sau trei părți.
Acum, într-un castron larg, amestecați ulei de măsline, oțet și apă pentru marinadă, și puneți zahăr, sare, piper și laurushka. Acum, în marinada fierbinte, puneți un strat, alternativ, jumătate din ardei și lustruiți fiecare lot timp de trei minute, apoi puneți temporar piesele într-o oală sub capac, unde vor deveni mai moi.
Am răspândit straturile de ardei în borcane, alternând cu verdețuri și usturoi, apoi turnăm marinada dintr-un castron, acoperim cu capace și se pune în sterilizare într-un vas cu apă clocotită. După cincisprezece minute de fierbere, acoperim capacele, întoarcem borcanele de ardei marinat prin armeană spre vârf și le lăsăm să se răcească în această formă.