Spre deosebire de picioare și coapse, pieptul de pui este mai pretențios în ceea ce privește metodele de preparare și, dacă abordarea este incorectă, se poate dovedi a fi uscată și nu foarte comestibilă. Vă sugerăm să coaceți această parte a păsării în folie, folosind un multivariat, sau să-l gătiți cu legume și brânză în cuptor.
Piept de pui copt în folie în multivark
ingrediente:
- piept de pui (filet) - 0,9 kg;
- dinti usturoi mare - 2-3 buc.;
- muștar gata - 45 g;
- ketchup tomată - 85 g;
- amestec aromatic de condimente pentru păsări de curte - 2,5 linguri. linguri;
- sare iodată mare - la gust.
preparare
Pieptul de pui pentru copt în folie într-o multivark trebuie spălat și uscat. Apoi, curățăm cuișoarele de usturoi, le tăiem în mai multe părți longitudinale și le umplum cu carne de pasăre. În bolul combinați mustarul, ketchupul și amestecul picant aromat pentru păsările de curte, adăugați sare mare la gust și amestecați. Se freacă masa de piept de pui care rezultă de sus și se lasă timp de o oră în condiții de cameră.
Acum puneți pieptul de pui pe folia tăiată și sigilați-o cu o pungă, ridicând marginile în sus. Am pus pachetele într-o coajă multicast, în care vom turna destul de puțin apă, astfel încât să acopere doar puțin fundul.
Pentru a coace pieptul, vom folosi modul standard "Baking", care este disponibil în toate modelele multivariate. După cincizeci de minute de gătire, întoarceți folia, lăsați pieptul de pui să se răcească puțin, puneți-l pe vas și tăiați în felii înainte de servire.
Piept de pui copt cu cartofi, roșii și brânză în cuptor
ingrediente:
- piept de pui (filet) - 920 g;
- cartofi - 920 g;
- ceapa - 135 g;
- roșii - 165 g;
- maioneză groasă - 110 g;
- dinti usturoi mare - 1-2 buc;
- brânză piquantă de soiuri tari - 95 g;
- un set de ierburi parfumate italiene sau provensale - 2-3 picioare;
- piatra sare iodata mare si piper negru - la gust;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline fără parfum - 35 ml;
- proaspete verzi.
preparare
Spre deosebire de reteta anterioară, în care am coace întregul piept de pui, în acest caz l-am tăiat în bucăți de aproximativ jumătate de centimetru grosime și l-am tăiat complet cu un ciocan de bucătărie, acoperit cu un film alimentar. Se toarnă felii sărate, piper, se condimentează cu ierburi uscate și se lasă timp de aproximativ douăzeci de minute pe masă pentru a se marina.
În acest timp vom pregăti legume. Becul este curățat, tăiat în jumătăți de inele și rumenit ușor într-o tigaie cu floarea-soarelui sau ulei de măsline fără parfum. Cartofii sunt, de asemenea, curățați, tăiați în cani și trimiși într-un recipient cu fierbere, pentru a gusta apă sărată timp de aproximativ cinci până la șapte minute. Legumele trebuie gătite până la jumătate de gătit, deoarece este nevoie de mult mai puțin timp ca fileul de pui să fie gătit în cuptor decât pentru cartofi.
Acum putem continua proiectarea vasului. În recipientul de copt uleios, răspândim bucățile de piept de pui într-o tură, de deasupra distribuim ceapa prăjită și deschidem halbele de cartofi pe jumătate gata preparate cu ierburi ușor aromatice.
Roșiile se clătesc sub apă curentă, se șterg, se taie în cani și se pun pe cartofii. Maioneză este amestecat cu decojite și presat prin presa de usturoi, răspândit pe roșii și bine nivelat. În cele din urmă, se freacă compoziția cu brânză rasă și se pune pentru coacere într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de patruzeci de minute.
Servim piept de pui, coapte cu legume, fierbinti direct in forma, rugandu-i suprafata cu ierburi proaspete tocate.