Astăzi vă vom spune cum să faceți plăcinte cu orez și ou. Această umplutură clasică este perfectă atât pentru plăcinte, prăjite în ulei, cât și pentru produsele gătite în cuptor.
Paturi cu orez și ou - o rețetă în cuptor
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 640 g;
- lapte - 250 ml;
- margarină cremoasă - 125 g;
- sare - un vârf;
- zahăr granulat - 65 g;
- drojdie presată - 25-30 g;
- ou de pui - 1 bucată;
Pentru umplere:
- cros de orez - 200 g;
- ouă de pui - 2-3 buc.;
- arc verde (opțional) - 3-4 pene;
- proaspete verde - la gust;
- sare;
- piper negru macinat;
Pentru a lubrifia în partea de sus a patties:
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- apă - 1 linguriță;
- Vanillin - la gust.
preparare
Drojdia presată este dizolvată în lapte, încălzită până la o căldură plăcută. Separat, bateți oul cu sare și zahăr, turnați laptele și amestecați. Trecând treptat făină de grâu cernut, începem un aluat moale din plastic. În mijlocul amestecului, adăugați margarina topită. Am acoperit recipientul cu testul cu un prosop curat și stabilim într-un loc cald de aproximativ o oră și jumătate. Se apropie de aluat cu mâinile și se lasă din nou să se ridice.
Între timp, pregătiți o umplutură delicioasă pentru plăcinte cu orez și ou. În apă sărată, fierbeți tortul de orez până se pregătește, apoi dați apă și spălați orezul cu apă fiartă. Se fierbe și ouăle fierte. Pentru a face acest lucru, fierbeti-le dupa fierbere timp de zece minute si scoateti-le intr-un recipient cu apa de gheata. Apoi le scoatem din coajă, tăiem în cuburi și amestecăm cu orez fiert. Adăugați pentru a gusta piper negru la sol, sare, ceapa verde tăiată fin, ierburi proaspete și se amestecă.
Din aluat rotim bilele și le punem pe suprafața de turnat făină. Fiecare minge se întoarce cu degetele într-un tort plat, punem o lingură pregătită în centru și formează plăcinte. Le definim pe o tavă de copt cu ulei, care se întoarce puțin, unul de celălalt, și se lasă să se facă o probă de aproximativ treizeci până la patruzeci de minute. Apoi, fiecare patty este atent slefuit cu gălbenușuri amestecate cu apă și un vârf de vanilină, și se pune într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade timp de cincisprezece minute.
Piesele roșii sunt scoase din cuptor și acoperite cu un prosop timp de douăzeci de minute.
Reteta pentru pattiti prajiti cu orez si oua
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 790 g;
- lapte - 500 ml;
- unt sau margarină - 90 g;
- sare - 5 g;
- zahăr granulat - 65 g;
- drojdie presată - 45 g;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- ulei de rafinat vegetal pentru prăjire;
Pentru umplere:
- cereale de orez - 300 g;
- ouă de pui - 3-4 bucăți;
- ceapa verde (opțional) - la gust;
- proaspete mărar verde - la gust;
- sare.
preparare
Drojdie proaspătă se dizolvă în lapte încălzit, aruncăm sare, zahăr și ouă și se amestecă. Acum, în porții mici, turnați făina cimentată și porniți aluatul. La sfârșitul lotului, adăugați untul topit sau margarina. Am amestecat masa pentru încă șapte-zece minute. Aluatul trebuie să fie moale și fără mâini. Am plasat-o într-un recipient profund, acoperiți-o cu o cârpă curată și plasați-o într-un loc cald, protejat de curenți, timp de aproximativ trei ore. În
Orezul se fierbe într-o cantitate suficientă de apă și se scurge într-un șuviu. Dacă este necesar, spălați-l cu apă fiartă. Se fierbe ouăle fierte, curățate și tăiate sau de grătar și se combină cu orez fiert. Adăugați la alegere și gustați o ceapă verde și verdeață mărunțită de mărar, sărate pentru gust și amestecare.
Din aluat se formează prăjituri, pe fiecare dintre acestea impunem o lingură de umplutură și ne pătrundem marginile.
Prăjește plăcintele într-o cantitate mare de ulei cald până la roșeață de pe ambele părți.