Astăzi dorim să vă oferim rețete de neegalat pentru pregătirea castraveților în sos de chilli fierbinte.
Marinarea castravetilor cu sos de chilli - reteta pentru iarna
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 2,3-2,5 kg;
- apă curată - 1,4 litri;
- zahăr granulat - 110 g;
- sare de bucătărie - 2,5 linguri de desert;
- oțet - 130 ml;
- ketchup ascuțit (chili) - 280 g;
- usturoi - 4 dinți;
- frunze de frunze - 6 buc;
- umbrele de marar - 3 buc.
preparare
Se așază în funcție de borcanele de lingură bine pregătite (în cuptor), de două frunze de coacăze spălate, de o umbrelă de mărar proaspăt și de un dinte de usturoi tineri, pe care l-am tăiat în două jumătăți longitudinale. Castraveții sunt spălați cu cea mai mare atenție și compactați dens într-un recipient cu ierburi și usturoi.
În apă clocotită, se dizolvă cantitatea potrivită de zahăr, sare de bucătărie și chili de ketchup. Când sosul rezultat se fierbe din nou, se toarnă în el oțet de masă și se fierbe tot timpul aproximativ 4 minute. Se toarnă sosul de ardei iute pe cutii pline cu castraveți duri și apoi se leagă în recipiente cu apă deja fierbinte pe aragaz. Astfel, ne steriliză castraveții delicioși timp de aproximativ 18-20 de minute. Se sigilează borcanele cu capace prăjite și se ascund sub o pătură caldă înainte de răcire.
Turta de castraveti cu sos de chili fara sterilizare - reteta pentru iarna
ingrediente:
- castraveți tineri - 3,2 kg;
- ketchup de pui - 320 g;
- apa potabila - 1,8 litri;
- zahăr fin - 140 g;
- sare - 3,5 linguri de desert;
- otet de masa - 160 ml;
- ardei dulci și negri - 8 buc;
- usturoi - 8 dinți;
- hrean rădăcină - 1 buc.
preparare
Castraveii tineri se pun într-un container mare și se umple cu apă rece. Lasăm legumele în această formă undeva timp de 5-6 ore.
În partea de jos a fiecăruia, pregătită corespunzător pentru conservarea ulterioară a recipientului, se așază două mazări de două felii de ardei iute, două cuișoare de usturoi și un vârf de rădăcină de hrean mărunțit. Umpleți tot spațiul rămas al containerelor cu castraveți. Umpleți fiecare borcan cu legume în care se fierbe apă și lăsați-le să stea cel puțin 15 minute, după care scurgeți complet apa și fierbeți-o din nou. Repetăm această procedură de câteva ori, apoi, dând din nou apa, se toarnă în ea zahăr alb fin, sare de bucătărie și chili de ketchup. Se amestecă sosul, se pune pe arzător și după fierberea fierbei timp de 5-7 minute. Timp de două minute înainte de pregătirea ei, se amestecă oțet de masă. Vărsăm sosul finit peste castravetele umplute cu castraveți, le sigilăm imediat și le trimitem noaptea sub pătură.