Păstrăvul neobișnuit și inițial coaptă în folie din cuptor va atrage degustătorii și gustul excelent, iar bucătarii, grație vitezei de preparare și a ingredientelor simple care pot completa tratamentele de pește roșu. Cele mai bune retete interesante vor ajuta chiar si un bucatar novice.
Cum să gătesc păstrăvul în cuptor?
Orice rețetă poate fi transformată prin adăugarea de mirodenii, legume sau marinate interesante, dar nu toți bucătarii știu cât de mult să frigească păstrăvul în cuptor, având în vedere utilizarea unor părți diferite de pește sau carcase întregi.
- Întregul mic păstrăv (până la 2 kg) este ars în folie în cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute, fripturi și fileuri de la 20 la 30 de minute.
- Păstrăvul - peștele nu este uscat, deci nu este nevoie să-l marinați în sos de unt, vă puteți limita la condimente, suc de citrice, muștar.
- Mâncărurile de păstrăv din cuptor sunt suculente datorită utilizării unui plic de folie, care menține sucuri și marinate, care saturează peștele.
- Peștele a ieșit cu o crustă roșie, gătiți păstrăvul în finisajul cuptorului, deschizând plicul din folie și apoi coaceți-l timp de 15 minute.
Cum să coaceți complet păstrăvul în cuptor?
Păstrăvul păstrat în întregime în cuptor va fi o versiune câștigătoare a vasului principal de pe masă. Peștele poate fi suplimentat cu tot felul de legume, dar cel mai bun este un mod minimalist de gătit - cu lămâi într-o marinadă picantă de ierburi uscate, suc de citrice și o cantitate mică de usturoi.
ingrediente:
- pește - 1,5-2 kg;
- lămâi - 2 bucăți;
- vin alb uscat - 50 ml;
- ulei de măsline - 50 ml;
- usturoi - 1 dinte;
- Mustar italian - 1 linguriță;
- rozmarin uscat, busuioc si cimbru - 1 lingura. l.;
- sare.
preparare
- Spălați pește, uscați, top 3-4 bucăți, unsori cu sare.
- Din vin, unt, usturoi tocat și muștar, se face sosul, acoperă întreaga carcasă, se lasă timp de 20 de minute.
- Puneți pește în folie, presărați cu ierburi, așezați felii de lămâie pe suprafață, în abdomen și lângă pește.
- Se toarnă resturile de marinadă, se sigilează plicul, se coace păstrăvul în foiță în cuptor timp de 20 de minute.
- Desfaceți pachetul, coaceți timp de 15 minute.
Păstrăvul curcubeu în cuptor
Păstrăvul curcubeu coacționat în cuptor pe această rețetă este foarte gustos și delicat, gustul său natural nu este întrerupt de condimente - un tratament ideal pentru cunoscători de vase de pește. Pentru a pregăti o carcasă mică va dura nu mai mult de 30 de minute, puteți finaliza coacerea sub grătar, dezvelind un pachet de folie.
ingrediente:
- păstrăv curcubeu - 800 g;
- sare, piper negru;
- rozmarin - 1 ramură;
- lamaie - ½ buc.
preparare
- Spălați pește, curățați-le de entreile, uscați-le.
- Sare, sezon cu piper, lăsați timp de 15 minute.
- Puneți în folie, puneți 2-3 felii de lămâie în abdomen, puneți o coadă de rozmarin în pachet.
- Coaceți timp de 20 de minute, desfaceți parcela, coaceți păstrăvul în folie sub grill în cuptor timp de încă 10 minute.
Păstrăv cu cartofi în cuptor
Troutul coapte în cuptor cu cartofi este o modalitate bună de a alimenta o companie mare cu un tratament consistent și nutritiv. În cazul în care cartofi este folosit tineri, nu este necesar să-l coaja, condimentele pot fi limitate la o pereche de crengi rozmarin și muștar francez. Felina este coaptă timp de 30 de minute, din aceste ingrediente vor fi 6 porții.
ingrediente:
- păstrăv - 800-900 g;
- cartofi - 1,5 kg;
- rozmarin - 2-3 ramuri;
- lamaie - ½ buc;
- sare și piper;
- ulei vegetal - 50 ml;
- Mustar italian - 2 linguri. l.
preparare
- Peștele trebuie să fie frecat cu sare și piper.
- Din unt și mustar face un sos, jumătate din care să acopere carcasa.
- Tăiați cartofii în cercuri, adăugați sare, combinați cu a doua jumătate a sosului.
- Puneți într-o formă, folie, cartofi, pește, aruncați crengi de rozmarin și aranjați cana de lămâie.
- Acoperiți cu folie, coaceți timp de 25 de minute.
- Scoateți folia, coaceți timp de 15 minute.
Fripturi de păstrăv în cuptor - rețete
Coaceți păstrăvul de friptură în cuptor poate fi servit în porții în plicuri din folie, oferind fiecărui oaspete un tratament separat. Completați peștele cu tot felul de legume la gust, marinați în ceapă de oțet și ierburi uscate. Serviti mai cald cu garnituri de cereale, legume coapte. Peștele delicios rămâne și în forma răcită a doua zi.
ingrediente:
- păstrăv de păstrăv - 4 buc;
- ceapa marinata - 2 buc;
- lamaie - 1 bucată;
- un amestec de plante uscate - 1 lingura. l.;
- sare.
preparare
- Steakuri sărate, condimentate cu ierburi.
- Puneți în fiecare plic de folie 3 felii de inele de lămâie, pește și ceapă.
- Sigilați mănunchiurile, coaceți păstrăvul în folie în cuptor timp de 20 de minute.
- Extindeți plicurile, coaceți încă 10 minute.
Păstrăv în sos cremos în cuptor
Păstrăvul în cremă coaptă în cuptor în folie se dovedește a fi extrem de delicat, cu gust plăcut și foarte apetisant. Sosul impregnează peștele și mănâncă gustul cremos, în această rețetă puteți limita prezența mirodeniilor cu câteva crengi de cimbru și lămâie. Coaceți în acest fel, puteți și fripturi, fileuri întregi și porții de pește.
ingrediente:
- păstrăv - 700 g;
- cremă - 200 ml;
- mustar - 1 lingura. l.;
- usturoi - 2 dinți;
- cimbru - 3 ramuri;
- lamaie - ½ buc.
preparare
- Se amestecă crema, muștarul, usturoiul și sarea.
- Puneți peștele în sos, lăsați-l timp de 20 de minute.
- Puneți pește în folie, formați coșuri.
- În sus cu cimbru și lămâie, turnați sosul, sigilați plicul.
- Coaceți păstrăvul în folie în cuptor timp de 30 de minute.
- Extindeți plicul, lăsați-l maroniu timp de 10 minute.
Trout coapte în cuptor cu legume
Conform acestei rețete, puteți coace și carcase, fripturi și fileuri de păstrăvi în cuptor . Suplimentele tratate cu legume vor multumi oaspeții cu aspectul colorat și gustul excelent. Garnitura poate fi schimbată la discreția sa, dar este de dorit ca legumele să aibă culori diferite, astfel încât felul de mâncare să fie festiv.
ingrediente:
- păstrăv - 1 kg;
- morcovi - 1 bucată;
- violet ceapa - 1 buc;
- piper dulce - 1 buc;
- fasole sparanghel - 100 g;
- mazăre și porumb - 100 g;
- o mână de căprioare;
- lamaie - ½ buc;
- sare, piper, busuioc uscat;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
preparare
- Peștele trebuie frecat cu sare, condimentat, făcând incizii, introducând o felie de lămâie.
- În tăiat folia, puneți peștele, așezați toate legumele tăiate în benzi.
- Adăugați căpșuni și legume cu porumb.
- Presați cu suc de lamaie și unt, sigilați plicul.
- Coaceți timp de 35-40 minute la 220.
Păstrăv sub o blană de blană în cuptor
Foarte simplu păstrăv copt în cuptor cu brânză în folie, în această rețetă, plicul nu este sigilat. Între felia de pește și brânză sunt cani de roșii și ceapă mărunțită, aceștia sunt responsabili pentru sucul de mâncare. Marinarea păstrăvului în maioneză cu muștar și o cantitate mică de condimente aproximativ 10 minute.
ingrediente:
- păstrăv - 600-800 g;
- marinata ceapa - 2 buc;
- roșii - 2 buc;
- brânză - 200 g;
- maioneza - 3 linguri. l.;
- mustar - 1 lingura. l.;
- sare, un amestec de ardei;
- un amestec de ierburi italiene - 1 lingura. l.
preparare
- Se amestecă maioneza cu mustar, ierburi uscate.
- Adăugați sare la pește. Se condimentează cu piper și se toarnă în sos.
- De la tăierea de folie pentru a forma un coș, pune pește, se toarnă restul de sos.
- Răspândiți ceapa, cani de roșii, presărați cu brânză.
- Coaceți timp de 30 de minute la 220 de grade.
Păstrăv cu ciuperci în cuptor
Înlocuind compoziția de legume cu ciuperci, puteți coace un păstrăv delicios cu păstăi în cuptor. Mâncarea va fi delicioasă apetisantă, parfumată, va fi completată cu felii de vițel, plante aromatice și va servi la fel, pentru că tratamentul este foarte autosuficient. Plicul nu poate fi sigilat, astfel încât peștele se va dovedi crocant.
ingrediente:
- păstrăv - 1 bucată;
- var - ½ buc;
- șampițe - 400 g;
- sare, piper, un amestec de ierburi uscate;
- maioneza - 2 linguri. l.;
- fulgi de chili - 1 lingurita.
preparare
- Păstrăv tăiat de 3 ori pe suprafață, sare, piper, sezon cu condimente.
- Ciupercile spălate, tăiate mari, se adaugă maioneză, fulgi de ardei iute, sare, câteva plante de pinch. Se amestecă, se lasă timp de 10 minute.
- În folie puneți peștele, umpleți abdomenul cu o umplutură de ciuperci, introduceți felii de var în crestături.
- Coaceți timp de 30 de minute la 190.
Păstrăv cu portocale în cuptor
O marinadă neobișnuit de aromatică, apetisantă și luminată pentru păstrăv în cuptor va face ca felul de mâncare să nu fie similar cu celălalt. Sos de citrice picant, picant, absorbi peștele, înmoaie fibrele și face dintr-o masă simplă un fel de mâncare în stil restaurant. Dacă nu era disponibil un jalapeno, înlocuiți-l cu fulgi de ardei iute.
ingrediente:
- pastă de păstrăv - 500 g;
- portocaliu - 1 bucată;
- portocaliu proaspăt - 100 ml;
- jalapeno - 2 bucăți;
- ulei de măsline - 3 linguri. l.;
- sare.
preparare
- Se amestecă suc de portocale cu celuloză, jalapenos tocate, unt.
- Se adaugă pește sărat, se toarnă în sos, se lasă timp de 10 minute.
- Puneți în folie, turnați sosul, puneți câteva felii de portocale, sigilați plicul.
- Coaceți timp de 20 de minute la 220 de grade.