Oferim o rețetă pentru pâine de secară pe pâine în mașina de fabricare a pâinii. Urmând recomandări simple, veți obține un produs parfumat, rumen și incontestabil de folos, cu o crustă apetisantă crocantă. Absența drojdiei în compoziția sa și predominanța făinii de secară dau motive să considerăm o astfel de pâine ca dietetice și calorii scăzute, care vor fi apreciate în mod special de susținătorii alimentelor sănătoase și de cei care își urmăresc greutatea.
Pâine nedospită într-o pâine într-o pâine - rețetă
ingrediente:
- făină de secară - 480 g;
- făină de grâu - 220 g;
- apă purificată - 500 ml;
- ulei vegetal fără aromă - 55 ml;
- zahăr granulat - 65 g;
- sare de sare - 25 g;
- Se apropie de drojdie bezdorozhevaya - 200 g;
- chimion sau coriandru (opțional) - la gust;
preparare
Pentru a face pâine conform acestei rețete, avem nevoie de un starter de secară pentru pâine fără drojdie. Puteți găsi o mulțime de opțiuni pentru pregătirea sa, puteți folosi absolut orice. După cum ați observat deja, în ingrediente, pe lângă făina de secară, există și făină de grâu. Acest lucru este necesar pentru ca producătorul de pâine să se descurce singur cu frământarea. La urma urmei, dacă gătiți pâine de secară de 100%, aluatul devine prea vâscos atunci când este frământat și dispozitivul nu îl poate colecta într-o bucată solidă. Puteți fie să ajutați dispozitivul în timpul lotului, să alegeți masa din lateral cu ajutorul unei spatule, fie să gătiți o pâine de grâu de secară într-o fabrică de pâine, înlocuind o porție de făină de grâu de secară. În acest din urmă caz, dispozitivul se va descurca singur cu amestecul și ajutorul dvs. nu va fi necesar. În cazul preparării numai a pâinii din făină de secară, cantitatea de aluat trebuie să fie mărită cu aproximativ o dată și jumătate, reducând astfel cantitatea de apă corespunzătoare.
De remarcat, de asemenea, că procesul de fabricare a pâinii este necesar pentru fabricarea pâinii , ceea ce permite setarea modului individual, deoarece programele standard sunt potrivite doar pentru coacerea clasică a drojdiei.
În galeata fabricii de pâine vom turna apa purificată, uleiul vegetal și adaosul care a apărut. Acum, sămânțăm două feluri de făină, adăugăm sare, zahăr și, dacă se dorește, chimen sau coriandru. Puneți componentele uscate în lichid și instalați recipientul în dispozitiv. După cum am menționat deja, regimul pe care îl vom alege este individual. Pentru a face acest lucru, setați timpul primei frământare - 15 minute, timpul de ridicare - 4-4,5 ore (fără trezire) și pentru coacere - 1,5 ore. Acum pornim aparatul de pâine și așteptăm ca acesta să gătească o bucată de păr parfumată.
Imediat după semnal, scoatem produsul din dispozitiv și din cupă și lăsăm să se răcească.