Băutura de luncă a intrat mult timp în uitare pentru majoritatea oamenilor moderni, dar dacă totuși urmați tradițiile de auto-fabricare și iubire pentru a face alcool la domiciliu, pentru dvs. am decis să colectăm sfaturi cu privire la modul de a face luncă de grâu.
Înainte de a începe să aplicăm sfaturile noastre în practică, amintim că, conform legislației Federației Ruse, este permisă fabricarea lunii pentru uz propriu, iar potrivit legilor din Ucraina este pedepsită sever.
Reteta pentru lunca de grau
În ciuda disponibilității și a unei game largi de băuturi alcoolice în magazine, mulți preferă să facă alcool la domiciliu, iar una dintre cele mai populare băuturi de casă este moonshine. Un aranjament special se bucură de luncașul de la grâul încolțit, este ușor de băut și are un gust ușor, cu o rezistență relativ ridicată.
Deci, haideți să ne ocupăm de cum să facem de la grâu.
Principalul ingredient al lunii este malțul, care este boabele de grâu încolțit în sine. Înainte de gătire, cerealele sunt sortate cu grijă. În niciun caz nu este luată nici o boabă rătăcită sau cretată!
După selecție, grâul este cusut, spălat și turnat cu apă caldă. Umplut cereale ar trebui să fie umplut cu apă și lăsat la o umflarea completă, nu uita periodic (la fiecare 8-10 ore) pentru a schimba apa la proaspete.
Grâu umed și umflat acum rămâne să germineze. Pentru aceasta, boabele sunt așezate într-un strat subțire și acoperite cu o cârpă umedă. Primele 5 zile, grâul trebuie să fie aerat în mod regulat, amestecând ușor boabele, după care restul de 5 zile de cereale să rămână să germineze fără aerare suplimentară. În 10 zile de la boabe vor fi vizibile puieți și rădăcini tineri - dovezi că malțul este gata pentru uscare.
Înainte de uscare, malțul se spală și se pune într-un cuptor la 40 de grade până se usucă complet. Bogate în malț uscat fermentat, se mășcă în făină și trecem la următoarea etapă de preparare a lunii de grâu - fabricarea laptelui de malț.
Pentru a face lapte, se toarnă făina cu apă clocotită și se lasă să se umfle timp de 2 ore, după care se adaugă mai multă apă, se lasă timp de 60 de minute, apoi se diluează cu apă rece și se adaugă drojdia. După 5 zile de expunere la lună de soare într-un loc cald, trebuie să fie depășită.
Moonshine din grâu poate fi făcută cu zahăr, fără drojdie, deci este și mai ușoară. Pentru 2,5 kg de cereale avem nevoie de aproximativ 16 litri de apă și de 6 kg de zahăr pentru fiecare etapă. Dacă doriți să repetați rețeta cu drojdie, atunci cantitatea lor va fi egală cu 100 g. În prima etapă de gătire, boabele selectate și spălate ar trebui turnate într-o cratiță profundă și turnate cu apă caldă pentru a acoperi boabele cu 5 cm. zahăr, închideți-l și lăsați boabele să se umfle într-un loc răcoros timp de 7 zile. După o săptămână, adăugați 16 litri de apă și 6 kg de zahăr în rezervor, amestecați și stați timp de 3-4 zile. Cu cât păstrezi mai mult luna, cu atât mai dulce se va sfârși.
Ultima metodă are un avantaj nu numai din punct de vedere al simplității sale, ci și din punct de vedere al profitabilității, pentru că odată ce pătrunderea lunetă poate fi depășită după alte 3-4 ori, folosesc aceeași tehnică de a se stabili din a doua etapă (timp de 3-4 zile). În același timp, timpul de producție al băuturii nu este numai redus, dar gustul este mai bun. Potrivit studenților experimentați, cea mai bună băutură vine din cea de-a treia rasă.
Pe scurt, procesul dificil de producere a lunetă este compensat de rezultat, după care este puțin probabil să vă întoarceți la vodca achiziționat.
De asemenea, sunteți interesat de rețetele acestei băuturi vechi rusești, apoi puteți vedea opțiunile de a face luncă de struguri sau de pere .