Merele din sirop, închise pentru iarnă, nu pot fi doar un tratament independent, ci și o completare pentru rețetele preferate de coacere.
Paradisul mere în sirop pentru întreaga iarnă
Paradisul se numește mere foarte fructate, care, în funcție de rezidenții de vară condimentați, conțin substanțe mult mai utile decât fructele de dimensiuni standard. De regulă, astfel de mere nu sunt curățate, ci sunt închise exact așa, în întregime.
ingrediente:
- paradisul mere - 2,5 kg;
- oțet de cidru de mere - 65 ml;
- apă 960 ml;
- zahăr - 1,3 kg;
- cuișoare - 3 lingurițe.
- scorțișoară - 4 bastoane;
- rădăcină de ghimbir - 1,2 cm.
preparare
Într-o cratiță mare, combinați zahărul și apa împreună cu oțetul. În timp ce siropul se lasă să fiarbă, beți merele cu o scobitoare pentru a absorbi mai bine soluția de zahăr. În siropul de fierbere, coborâți sacul de tifon cu ierburi. Începeți să serviți în sirop de mere, aproximativ o treime la un moment dat, fierbând fructul timp de 2 minute. Toate merele blanțuri se răspândeau pe cutii, se toarnă în sirop, după ce au scos din ea o pungă de condimente și l-au lăsat toată noaptea.
A doua zi, scurgeți siropul, reintroduceți fiorul și turnați din nou merele. Închideți borcanele cu mere mici în sirop pentru iarnă cu capace căptușite.
Mere în sirop pentru iarnă - rețetă
Asigurați-vă că piesa de lucru cu mere mai originală va ajuta la folosirea păstăi de cardamom împreună cu suc de lămâie. Merele dulci și dulci, cu o aromă pronunțată de mirodenii, constituie compania perfectă pentru clătite, toastul și coacerea franceză.
ingrediente:
- pods de cardamom - 16 buc;
- apă - 310 ml;
- Suc de lămâie - 170 ml;
- zahăr - 345 g;
- mere mari - 1,2 kg.
preparare
Înainte de a găti merele în sirop pentru iarnă, nu trebuie să fie curățate de miez și coaja (acesta din urmă este ușor înmuiat în timpul gătitului în sirop), este suficient să le împărțiți în 8-10 lobuli, tăiați anterior miezul. Pentru a face siropul in sine, este suficient sa combinati apa cu suc de var si zahar, aduceti-l la fiert si lasati sa fierbeti timp de 5-7 minute. Reduceți căldura și puneți felii de mere de sirop. Lăsați-le să fiarbă încă 5 minute, apoi se toarnă pe un recipient steril și se rostogolește imediat.
Mere în sirop cu scorțișoară pentru iarnă
Dacă vă place să coaceți plăcinte, în special cele care sunt gătite într-o "coajă" de produse de patiserie, atunci un borcan sau două asemenea tăblițe trebuie să găsească în mod necesar un loc în cămară. Datorită abundenței de scorțișoară și de sirop gros, felii de mere se comportă perfect ca o umplutură de orice fel de coacere.
ingrediente:
- mere - 1,8 kg;
- zahăr - 830 g;
- musculare - 35 ml;
- scorțișoară - 1 lingură. lingură;
- nucșoară - ¼ linguriță;
- apă - 1,2 l;
- pectină - 1 linguriță;
- suc de mere - 1,2 litri.
preparare
Se amestecă zahărul împreună cu lichid, scorțișoară și nucșoară. Lăsați siropul să se răcească și, între timp, pregătiți merele, îndepărtându-le de miez și împărțind în felii. Adăugați pectină în sirop și așezați felii de mere. Odată ce siropul se îngroașă - piesa poate fi așezată pe borcane sterile. Rețineți că merele nu trebuie să se înmoaie, trebuie să fie suficient de puternice încât să ajungă la gata ca umplutură de copt.
Mere și pere în sirop pentru iarnă
ingrediente:
- mere - 1,2 kg;
- pere - 1,2 kg;
- zahăr - 340 g;
- apă - 1,7 l;
- anason stele - 2 buc;
- cardamom - 4 buc.;
- scorțișoară - 1 buc.
preparare
Merele decojite cu pere se taie în felii mari, destul de arbitrare. Preparați siropul de zahăr, aducând zahărul cu apă la fierbere. Într-un sirop bule, puneți condimentele și bucățele de mere cu pere. După 5 minute, distribuiți piesa de prelucrat peste borcane sterile și răsuciți-o.