Brioșe - este ușor și rapid să pregătiți un fel de coacere. Este adesea pregătit, când este necesar într-un timp scurt pentru a vă bucura familia cu ceva dulce sau pentru a trata oaspeții neașteptate. Și brioșele pot fi atât cu umpluturi dulci, cât și cu carne, legume, pește, cu tot felul de umpluturi și aditivi. În timpul verii, desigur, se completează mai mult fructe și legume proaspete, fructe și legume, iar iarna - conserve.
Una dintre speciile cele mai delicioase și utile sunt brioșele cu afine, rețete din care pot fi văzute mai jos în text. În plus, afinele sunt unul dintre titularii de fructe de padure pentru prezența proprietăților medicinale.
Buchete cu afine
ingrediente:
- afine - un pahar;
- lapte cu conținut mediu de grăsime - un pahar;
- zahăr brun - jumătate de ceașcă (pentru dulciuri puteți avea puțin mai mult);
- făină - una și jumătate de ceașcă;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal din măsline - 5 linguri;
- praf de copt - 1 lingurita.
preparare
În primul rând, bateți oul cu lapte, apoi adăugați patru linguri de ulei vegetal. Într-o altă fel de mâncare, trecem făina cu praf de copt, adăugați zahăr. Amestecul se toarnă în amestecul lichid și se amestecă până se obține o consistență omogenă. Se adaugă boabele spălate și uscate de afine. Forme pentru coacerea cu restul de ulei de măsline și presărați cu făină. Am pus aluatul în matrițe doar la jumătate și se coace timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180-190 de grade. Bilele răcoroase pot fi presate cu zahăr pudră.
Ofițerii de ovăz cu afine
ingrediente:
- afine - un pahar;
- făină - jumătate de pahar;
- fulgi de ovăz - un pahar;
- zahăr - jumătate de pahar (pentru dulciuri poți să faci puțin mai mult);
- acidul citric - un sfert linguriță;
- ouă - 2 bucăți;
- sare - a patra parte dintr-o lingurita;
- unt - 50 g;
- praf de copt - 2 lingurițe;
- zahăr de vanilie - 10 g;
- laptele este jumătate de pahar.
preparare
Lasăm fulgii în lapte timp de o oră. Am bătut ouăle cu lapte și fulgi de sare și i-am turnat untul topit. Se amestecă separat făină, trestie de zahăr, praf de copt, zahăr din vanilă, puțină sare, acid citric. Amestec uscat și lichid, amestecat într-o stare fără bulgări. Ei bine, afinele meu, uscat, stropit cu făină și adăugat la aluat. Formele pentru brioșe se umple la trei sferturi din volum și se coacă până se pregătesc.
Ciuperci albastre cu ciocolată albă și neagră
ingrediente:
- afine - 1 pahar;
- făină - 1 pahar;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - aproximativ jumătate de pahar,
- unt - 50-80 g;
- non-acid smântână de conținut mediu de grăsime - o jumătate de sticlă,
- pulbere pentru copt - 2 lingurite;
- lapte cu conținut mediu de grăsime - jumătate de pahar;
- Zahar din vanilie - 1 plic,
- ciocolată albă și întunecată - jumătate din plăci.
preparare
Îndepărtăm ouăle cu zahăr, zahăr de vanilie și unt. Adăugați lapte și smântână și se amestecă bine. Făina cu praf de copt pătrunde în componentele lichide ale rețetei și frământă aluatul. În aluat se adaugă, sfărâmate în bucăți mici, ciocolată albă și neagră, precum și afine pregătite. Umpleți matrițele pentru coacere pentru trei sferturi din total. Aragaz la o temperatură de cel puțin 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Verificăm disponibilitatea brioșelor cu așchii de lemn. Asta-i brioșele noastre de ciocolată .
Câteva sfaturi despre cum să faci brioșe cu banane , afine sau alte fructe de pădure:
- dacă crusta brioșului este ușor arsă, este necesar să se răcească și aluatul ars răzuit cu un răzuitor mic;
- pentru splendoarea aluatului, toate ingredientele sunt mai întâi amestecate până când sunt uniforme,
dar numai atunci adăugați făină; - Făina trebuie cernută, chiar dacă trebuie să utilizați o cantitate foarte mică. Făina clivată este mai bine saturată cu oxigen, iar aluatul se ridică mai mult;
- pregătirea coptării este verificată cu un cip de lemn uscat. Dacă prăjiți aluatul, praful rămâne uscat, atunci produsul este gata;
- caracteristica brioșilor de coacere este ordinea frământării aluatului. Componentele uscate și lichide interferează la început separat și numai atunci când sunt combinate.