Puteți pregăti plăcinte din diferite tipuri de aluat: acru - drojdie sau proaspătă - bezdozhzhevogo. Să ne uităm la câteva moduri cu dvs. și să vă bucurați de prăjiturile incredibil de delicioase din casă!
Cum sa faci un aluat de patiserie?
ingrediente:
- făină - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - vârf;
- unt - 50 g;
- sare - un vârf;
- Băutură de sifon.
preparare
În kefir se toarnă sifon și se amestecă. În cazul în care produsul din lapte fermentat nu este suficient de acid, stingeți ulterior soda cu oțet sau utilizați un dezintegrant. Într-un castron separat rupem ouăle, aruncăm sare și zahăr granulat. Bateți totul cu un mixer și adăugați o bucată de unt topit. Se toarnă amestecul de ou în chefir și se amestecă bine. Introduceți treptat porții de făină, frământați aluatul cu o lingură și apoi transferați-o pe suprafața turnată de făină și frământați-o corect, cu mâini curate. După aceea, acoperiți aluatul de drojdie cu un prosop și lăsați minutele timp de 15 minute pentru a face puțin "odihnit". Apoi continuăm să facem plăcinte, folosind orice fel de umplutură pentru gustul tău.
Cum de a face un aluat de drojdie pentru plăcinte?
ingrediente:
- vaci de lapte - 400 ml;
- drojdie - 10 g;
- zaharul este mic - 1 lingurita;
- ou - 2 bucăți;
- sare;
- unt - 150 g;
- făină - 1 kg.
preparare
Lapte cald până la o stare caldă, aruncăm zahăr și drojdie uscată. După aceea, presărați puțină făină și puneți masa într-un loc cald. Între timp, ouăle sunt bate cu sare, iar untul este topit și răcit. Acum combinați amestecul de ou cu uleiul și lingura. Apoi adăugați treptat făină și frământați un aluat dens, dar moale. Îi dăm puțin să ne ridicăm, să ne ridicăm, apoi ne îndreptăm spre modelarea plăcilor de casă.
Cum să facem un aluat de patiserie în cuptor?
ingrediente:
- unt - 250 g;
- apă filtrată - 500 ml;
- sare este mic - pinch;
- praf de copt - 1 lingurita;
- făină - 400 g.
preparare
Luăm un castron mare și tăiem untul congelat în el pe o răzătoare mare. Apoi introducem făina treptată cernută și mănâncăm totul pentru a obține niște crocante fine. Adăugați pulberea de copt și aruncați un vârf de sare. Apoi, amestecând totul, se toarnă treptat în apă cu gheață și se amestecă un aluat destul de dur. Îl scoatem în frigider și lăsați-l acolo timp de aproximativ 30 de minute.
Cum sa faci un aluat pentru prajiturile prajite?
ingrediente:
Pentru opary:
- apă caldă - 1 articol;
- drojdie rapid dizolvată - 20 g;
- făină - 1 lingură.
Pentru test:
- ulei vegetal - 0,5 articole;
- făină de grâu - 3,5 articole;
- zahăr alb - 2 linguri. linguri;
- sare.
preparare
Drojdia este dizolvată în apă caldă, se toarnă făina și se amestecă, astfel încât să nu existe bucăți. Lăsați lingura timp de 50 de minute, apoi se toarnă ușor în ulei, se toarnă zahăr și sare. Introduceți treptat restul făinii și frământați un aluat omogen elastic. Când se oprește să vă lipiți de mâini, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de 3 ore în căldură. În acest timp, l-am băga de mai multe ori și, în același timp, pregăteam umplutura pentru plăcinte.
Cât de repede să faci un aluat pentru plăcinte?
ingrediente:
- smântână grasă - 300 ml;
- ghee - 180 g;
- sare - 1 lingurita;
- făină de cea mai înaltă calitate - 800 g.
preparare
Grasimea grasă se răspândește într-un castron, se toarnă untul topit și se freacă cu o furculiță. Aruncați o grămă de sare și turnați făina cimentată, frământați aluatul. După aceea, înfășurați-l cu film de alimente și scoateți-l în frig timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, raspanditi aluatul pe suprafata de lucru, presarat cu faina, se rostogoleste si mergeti la pregatirea oricarui umplutura.