Mulți oameni au auzit din copilărie că este necesar să consumați ficatul. este util. În ficatul animalului, se depozitează o mulțime de nutrienți și vitamine și toate toxinele sunt redirecționate împreună cu bilă în vezica biliară, astfel încât ficatul poate fi consumat numai fără o vezică biliară. În ficatul animalului sunt mai multe vitamine, care sunt conservate chiar și atunci când produsul este tratat termic - B12, D, A, B2, etc.
Studiind compoziția ficatului, puteți determina ce conține vitamina în cea mai mare cantitate - este acidul folic, care este un material de construcție pentru ADN și ARN. Fără vitamina B9, creșterea și dezvoltarea normală a organismului copilului este imposibilă, deci ficatul este extrem de important în meniul copiilor. Acidul folic este implicat în producerea de serotonină și dopamină, care inhibă și activează celulele sistemului nervos, ajută persoana să mențină echilibrul emoțional.
Vitaminele conținute în ficat, participă la sânge și cresc nivelul de hemoglobină. Vitamina B9 are un rol activ în sinteza eritrocitelor, datorită acțiunii sale, creșterea conținutului de celule roșii din sânge, care atunci când se formează formează suficient hemoglobină. Vitamina B2 este, de asemenea, necesară pentru producerea celulelor roșii din sânge, ajută de asemenea la legarea celulelor roșii de moleculele de oxigen, motiv pentru care oxigenul este transferat la toate organele și țesuturile.
Conținutul de vitamine din ficat
Compoziția ficatului de la diferite animale diferă în numărul de vitamine. De exemplu, vitaminele cele mai saturate sunt ficatul de gâscă, din care este pregătit un fel de mâncare scumpă de foie gras. Gâșii sunt alimentați forțat de un dispozitiv special cu alimente bogate în calorii, deci în ficat o cantitate mare de vitamine din grupa B și D. Calcitoxinele (provitamina D) sunt necesare organismului nostru pentru sănătatea sistemului osos, fără ca această vitamină să absoarbă calciul în celule, procesele metabolice sunt inhibate.
Multe vitamine din ficatul de vită - este retinol concentrat, care participă la metabolizarea proteinelor. Vitamina A, care este indispensabilă pentru analizorul vizual, această vitamină ajută la absorbția mai bună a retinei
Ficatul de iepure este bogat în vitaminele C , D și PP. Acidul ascorbic - îmbunătățește funcțiile de protecție ale corpului, reduce permeabilitatea virusurilor prin membrana celulară și compacte pereții vaselor. Vitamina PP este indispensabilă în sinteza multor hormoni.
Care sunt vitaminele din ficatul de pui?
Puiul de sânge este saturat cu multe vitamine, sunt prezente A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP și C. Caracteristica distinctivă a ficatului de pui din alte specii este că este preparat foarte rapid și, prin urmare, . Prin urmare, ficatul de pui trebuie consumat de persoane care suferă de anemie.