Înghețați de petele de pepene verde pentru iarnă

Suntem obișnuiți să ne bucurăm de carnea de pepene roșu suculentă și să trimitem crustele albe în coșul de gunoi, dar, de fapt, ele pot fi transformate într-un gem uimitor, rețeta căruia are o istorie foarte lungă. Pentru a revigora deliciul nemurit de uitat, luăm acest material, unde vom înțelege cum să facem gem de pe crudurile de pepene și să-l păstrăm în timpul sezonului rece.

Blocați-vă de petele de pepene verde cu portocaliu

ingrediente:

• pepene verde - 1,2 kg;
• zahăr granulat - 1,2 kg;
• portocale - 2 bucăți;
• apă 2,2 litri;
• soda - 5 g.

preparare

Tăiați carnea roșie și coaja de dungi din pepene verde. Coaceți tortul decojit și tăiați-l în cuburi de dimensiuni medii. Acum trebuie să faceți o treabă minuțioasă, dar recunoscătoare - să prindă fiecare piesă cu o furculiță, astfel încât să absoarbă cât mai mult sirop cât este posibil păstrând în același timp forma. Pentru ca gemul să obțină un val de chihlimbar caracteristic, tortul trebuie preumplut cu o soluție de sifon într-o jumătate de litru de apă. Lăsați crustele să stea timp de 4 ore, apoi dați apă și clătiți bine cu apă, lăsându-le să se înmoaie în apă curată de două ori timp de o jumătate de oră înainte de fiecare clătire ulterioară.

Apa rămasă este amestecată cu zahăr granulat și se aduce la fierbere. În siropul de fierbere, se înmoaie crustele împreună cu fâșiile de coajă portocalie și se prepară tratamentul până se îngroașă, aproximativ o jumătate de oră. Încă fierbinte, turnați gemul din scoarța de pepene verde în borcane și se rostogolește pentru iarnă.

Blocați din crusta de pepene verde cu menta

ingrediente:

• pepene verde - 1,2 kg;
• zahăr granulat - 1,2 kg;
• apă 780 ml;
• lamaie - 1 bucată;
• o grămadă de menta .

preparare

Se curăță, se taie felii și se înmoaie cu coaja de pepene verde, se toarnă soluția de sodă (5 g de sodă până la 2,8 litri de apă) și se lasă timp de 6 ore. Clătiți și înmuiați crustele în apă curată de două ori timp de o jumătate de oră. Pregătiți un sirop de zahăr simplu, amestecând nisipul cu apă și lăsându-l la fiert. În sirop am pus felii de pepene verde și le-am preparat timp de aproximativ o jumătate de oră. Adăugați menta, felii de lămâie și lăsați delicatețea timp de 8 ore. Repetați procedura încă de două ori, iar după fierberea finală, turnați gemul în borcan și rostogoliți-l.

Dacă se dorește, rețeta de gem de pe crudurile de pepene verde poate fi repetată într-un multivarcuț, pentru aceasta, gatiți în modul "Coacere", alternând procesul de gătit activ cu "Preîncălzire" timp de 2-3 ore. Apoi rămîne, ca de obicei, să vărsăm delicatețea într-un recipient curat și să-l închidem.