Vin de la arahide la gust aproape nu inferior la struguri. Și dacă aveți o recoltă bogată de agrișe la casa dvs. de țară, asigurați-vă că pentru a încerca să facă vin de casă. În acest scop, soiurile cu boabe mari, dulci sau galbene sunt mai potrivite. Vinul din floarea-soarelui verde este plictisitor si lipsit de gust, deci este foarte important sa scoateti fructele din bush in timp si apoi sa le lasati. Într-o zi, arahideul va începe să se deterioreze, iar băutura divină nu se va mai sfârși. Retetele de vinuri de casă de origine animală sunt foarte diverse. Pregătiți, de regulă, desert și soiuri fortificate.
Homemade vin din coacăze roșii
ingrediente:
- căpșuni - 1,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1,5 kg.
preparare
Gooseberry, apăsați un pisat de lemn și puneți-l într-o sticlă de sticlă. Se fierbe apa, se umple cu zahar si se prepara siropul. Când se răcește, umpleți fructele. Asigurăm că există loc pentru fermentare, iar amestecul nu umple vasul mai mult de 2/3. Legăm un gât cu tifon și puneți-l timp de o săptămână într-un loc răcoros la rece (16-18 ° C). În fiecare zi, mustul este amestecat.
Filtru de suc izolat prin tifon într-un alt recipient, conectați un dop în centrul căruia facem o gaură pentru tubul de cauciuc. Punem celălalt capăt într-un borcan de apă. Deci, deoarece bioxidul de carbon este fermentat, dioxidul de carbon va scăpa și aerul nu va intra în sticlă. În caz contrar, în loc de vin dulce, obținem oțet.
Când în câteva zile precipitatul va cădea, iar lichidul devine transparent, vom turna vinul pe sticle și vom sta încă câteva luni. După ce vă puteți bucura de vin cu fructe de acvarel și tratați-vă prietenii. În plus, pentru a stoca mai mult de un an, această băutură nu este recomandată - gustul se poate deteriora foarte mult.
Reteta pentru vinul de casa din miere de portocale
ingrediente:
- galbenele (roșu) - 5 kg;
- pâine - 0,5 kg;
- miere - 0,5 kg.
preparare
Ripe cabbage este sortată astfel încât să nu existe fructe de padure stricate. Clătim cu apă curentă, lăsăm să se usuce și să adoarmă în sticlă. Umpleți complet cu apă fiartă rece. Lăsați să rătăciți timp de 4 luni.
Pâine de secară tăiată în bucăți și miere cu smoală generoasă, să se usuce și să se adauge la fructe de padure. Închidem flaconul cu o supapă, prin care va scăpa acidul carbonic și vom îndepărta vinul într-un loc întunecat timp de încă 4 luni.
După ce lichidul este filtrat, iar vinul de origine se poate bea imediat. Pentru depozitare mai lungă, dacă este lăsată de la prima degustare, este îmbuteliată. Temperatura optimă este de 8-12 ° C.
Prepararea vinului de casă din coacăz pe coacăz
ingrediente:
- galbenele (roșu) - 4 kg;
- zahăr - 2 kg;
- cognac - 2 linguri.
preparare
Îndepărtăm fructele, le clătăm, le uscăm și le transferăm la un vas de email cu mărimea potrivită. Frămânăm coacăze cu un pisat de lemn și le punem la dispoziție timp de 4 zile într-un loc răcoros.
Apoi, sucul izolat se toarnă într-o sticlă și amestecul se toarnă cu un litru de apă fiartă, amestecată și presată în același recipient, cu sucul principal. Adăugăm zahăr, amestecăm până se dizolvă complet. Acoperiți cu tifon și lăsați "rătăciți" timp de 3-4 luni. Tot acest timp, la fiecare patru zile, turnăm o jumătate de pahar de apă fiartă rece.
Când se termină procesul de fermentare de bază, îngropați flaconul cu un capac cu o supapă. În această condiție, vinul se va maturiza 4-5 luni. Vinul sedimentat este turnat într-o altă sticlă, adăugăm cognacul și îl menținem pentru încă o lună. După ce băutura poate fi îmbuteliată.
Homemade vin din coacăze și coacăz roșu
ingrediente:
- coacăze - 3 kg;
- coacăz roșu - 1 kg;
- zahăr - 2 kg;
- apă - 3 litri.
preparare
Toate boabele sunt sortate, spalate. Separă coacăzul de la marionete și lăsa fructele să treacă prin măcinătorul de carne, împreună cu coacăza. Se fierbe apa si se dizolva zaharul. Umpleți acest sirop cu boabe de piure. Containerul în care trece fermentația nu trebuie umplut cu mai mult de 3/4. Acoperiți-l cu tifon și lăsați-l într-un loc cald timp de o săptămână. Nu uitați să vă amestecați ocazional. Când precipitatul iese și vinul devine ușor și transparent, îl vărsăm în sticle, îl înfundăm și stăm într-un loc întunecos, rece, timp de 2-3 luni. Dupa aceasta perioada, vinul tanar de coacaze si de arahide este gata pentru consum.